Progorod logo

Такой оливье ел сам Сталин: пять секретов приготовления лучшего новогоднего блюда

10 декабря 00:10Возрастное ограничение6+
"Про Город"

Вы всю жизнь готовили не так

Осталось меньше двух месяцев до Нового года, и интересный факт проливает свет на историю одного из самых популярных праздничных блюд – салата Оливье. Оказывается, классический советский вариант этого салата имеет прямое отношение к Иосифу Виссарионовичу Сталину.

В отличие от дореволюционного рецепта Оливье, включавшего такие изысканные ингредиенты, как рябчики и черная икра, советская версия салата, с докторской колбасой и зеленым горошком, стала истинно народным блюдом. Однако мало кто знает, что именно этот «демократичный» вариант был излюбленным блюдом вождя.

Секрет «сталинского» Оливье заключался не только в наборе ингредиентов, но и в особом подходе к их приготовлению:

• Картофель: Варился исключительно «в мундире», что помогало сохранить его форму и вкус.

• Докторская колбаса: Использовалась только высшего сорта, что обеспечивало нежный и насыщенный вкус салата.

• Морковь: Отваривалась до идеальной мягкости, но без разваривания.

• Яйца: Варились ровно 8 минут, чтобы желтки были нежными, а белки – упругими.

• Маринованные огурцы: Использовались только маринованные огурцы, предварительно слегка отжатые от рассола, чтобы салат не был слишком жидким.

По неподтвержденным данным, Сталин требовал, чтобы салат настаивался в холодильнике не менее часа. Это позволяло ингредиентам хорошо пропитаться майонезом и приобрести тот самый неповторимый вкус, который так ценился вождем.

Сегодня салат Оливье стал неотъемлемой частью новогоднего стола в российских семьях. И хотя современные хозяйки часто экспериментируют с рецептом, добавляя новые ингредиенты или изменяя пропорции, классический вариант, пропитанный историей и традициями, остается самым любимым и популярным.

Популярные социальные и полезные новости дня:

В химчистку больше не хожу: пух в куртке больше не сбивается в одно место при стирке Близнецов ждет уютный вечер в компании друзей, а Весов пригласят на романтический ужин "Белая звезда" озолотит этот знак 10 декабря: астролог Глоба назвала самый денежный день У умных людей всегда есть эта цифра в дате рождения Не спешите возвращать тесную обувь: этот овощ с вашей кухни увеличит размер ботинок за ночь
Перейти на полную версию страницы

Читайте также: