Как отличить настоящее молоко от фальсификата. Проверка с помощью спирта

Как отличить подделку от настоящего молока и сохранить здоровье

Часто на прилавках магазинов можно встретить поддельное молоко. Как же распознать фальсификат без специальных приборов прямо в магазине? Существуют способы, но для начала следует понимать, что подделка чаще всего представляет собой разбавленный водой продукт.

Недобросовестные производители, стремясь к большей прибыли, разбавляют молоко водой. Однако опасность заключается не только в разбавлении. В подделку могут добавляться вещества, представляющие угрозу для здоровья.

Нередко используется сухой молочный порошок, разведенный до нужной консистенции. Такой продукт иногда называют восстановленным молоком, и по питательным свойствам он может быть близок к натуральному. Однако добавление пальмового масла для достижения нужной жирности делает продукт опасным из-за образования токсичных эфиров при нагревании.

Как распознать подделку? В первую очередь, внимательно изучите этикетку. В составе качественного молока должно быть указано только молоко. При покупке отдавайте предпочтение нормализованному молоку или смеси цельного и обезжиренного. Восстановленное молоко – это крайний допустимый вариант.

Обратите внимание на маркировку БЗМЖ («без заменителей молочного жира») – она свидетельствует о натуральном продукте. Продукты с растительными маслами и другими добавками должны быть маркированы как «молочный продукт с заменителем молочного жира» с указанием полного состава: вода, сыворотка, сливки, обезвоженный жир, рафинированные и дезодорированные растительные масла.

Дома качество молока можно проверить с помощью спирта. Это важно, поскольку не все производители честно указывают состав, скрывая наличие растительных жиров.

Вскипятите молоко. Появление пенки при температуре 40-45 градусов может указывать на наличие вредных добавок. Добавьте каплю йода: посинение молока свидетельствует о наличии крахмала. Смешайте 20 мл спирта с 10 мл молока и взболтайте. В цельном молоке сразу же появятся хлопья.

Проверка качества молока в домашних условиях помогает выявить недобросовестных производителей, скрывающих наличие растительных жиров в своей продукции.