Вкус детства: что добавляли в омлет для пышности в СССР

Многие помнят воздушный и пышный омлет из советских столовых. Оказывается, его легко приготовить дома, не используя никаких особых продуктов. Весь секрет кроется в технике приготовления.

Главная хитрость заключается в способе смешивания ингредиентов. Яйца никогда не взбивали венчиком или электроприборами - только обычной столовой ложкой или деревянной лопаткой. Такой подход предотвращает образование лишней пены, которая мешает омлету стать по-настоящему воздушным. Молоко тоже добавляли в ограниченном количестве - не больше четверти от общего объема яичной массы, иначе текстура блюда значительно ухудшалась. Об этом сообщает портал arhangel.online.

Еще одно важное отличие советского метода - использование духовки вместо сковороды. Омлет готовили в глубокой узкой стеклянной форме, что обеспечивало равномерное пропекание и хороший подъем. После приготовления блюдо обязательно подавали на теплой тарелке - контакт с холодной посудой вызывал резкий перепад температуры, из-за которого омлет быстро оседал и терял свою привлекательную пышность.

Что еще стоит узнать:

Сажаю этот овощ рядом с огурцами и собираю в 4 раза больше урожая Любимые завтраки доведут до рака: один кусочек этого продукта в день хуже выкуренной сигареты Просто сажаю между грядками: это растение увеличивает урожай картофеля в 2 раза Утренний кофе превращается в яд: ни в коем случае не добавляйте это в напиток - один вред Сыплю 5 ложек в унитаз: утром сверкает как новый - секрет горничных