Семья подсела на быструю закуску – хрустящие кабачки "Скороешки" – лучшая альтернатива малосольным огурцам

Готовятся так же быстро, как и съедаются

Лето в разгаре, и на кухнях уже вовсю царят молодые кабачки. Но забудьте о банальных оладьях и жареных кружочках — из этого овоща легко создать по-настоящему оригинальные закуски! Сегодня раскрываем секрет особого блюда — «Скороешки» из кабачков. Это сочная, хрустящая альтернатива малосольным огурцам, которая не требует стояния у плиты и моментально соберет комплименты за летним столом.

Знаете ли вы, что в некоторых регионах Италии из сырых кабачков делают карпаччо с лимонным соком, а в Греции их едят чуть не сырыми — с йогуртовым соусом!? «Скороешки» — достойное пополнение этой мировой традиции!

«Скороешки» из кабачков: рецепт шаг за шагом
Ингредиенты:

Кабачки молодые — 2 штуки (примерно 500 граммов) Чеснок — 3–4 зубчика Зелень укропа и кинзы — по небольшому пучку Перец черный молотый — ½ чайной ложки Соль — 1 чайная ложка Сахар — 1 чайная ложка Лавровый лист — 2 штуки Сок ½ лимона (2–3 столовые ложки) Масло растительное — 3 столовые ложки

Пошаговый рецепт приготовления:

Удалите плодоножку, промойте овощи. Кожуру очищайте только при необходимости — если есть дефекты. Для текстуры и вкуса лучше оставить её частично. Нарежьте кабачки длинными брусочками, сложите в миску и залейте кипятком. Оставьте на 2–3 минуты — этот этап делает их упругими и помогает лучше впитать маринад. Затем воду полностью слейте. .Измельчите чеснок и зелень, добавьте их к кабачкам. Туда же отправьте соль, сахар, масло, перец, лавровый лист и сок лимона. Всё тщательно перемешайте — этот микс «разбудит» даже самый скромный овощ. Переложите массу в контейнер с крышкой, уберите в холодильник на 2–3 часа. Время от времени встряхивайте контейнер, чтобы маринад равномерно распределялся.

В результате угощение получается невероятно хрустящим, сочным, с лёгкой кислинкой и изысканным пряным ароматом. Такая закуска идеальна для пикников, летних ужинов на веранде и как лёгкое сопровождение к мясу или рыбе.

Добавьте к классическому варианту немного свежей мяты или зернистой горчицы — так «Скороешки» заиграют новыми оттенками вкуса! Не ограничивайтесь только этим рецептом! Кабачки отлично сочетаются с острыми специями, орехами, азиатскими соусами и даже ягодами. Экспериментируйте и открывайте новые вкусные грани этого скромного овоща.

Напоминаем рецепт малосольных огурчиков.

Что еще стоит узнать:

Такое поведение на работе выдает низкий интеллект: три привычки посредственного сотрудника Отправляйтесь в столовую СССР с нашим тестом: помните ли вы все блюда того времени? Трагедия с мотоциклистом и спасение девочки с 8 этажа: главные новости Чебоксар за 10.07.2025 Кладу вилку в барабан стиральной машины и не знаю бед: так делают в прачечной Все думают, что вы неуч: слова, в которых делает ошибки каждый второй