Заливаю курицу кефиром и готовлю: не ожидала, что получится настолько вкусно, – рецепт из Германии
Курица получается особенно мягкой и сочной, если замариновать её в кефире — этот способ уже давно применяют в Германии. Маринад на основе кефира не только делает мясо нежным, но и хорошо пропитывает его вкусом специй. Такой рецепт отлично подходит и для обычного обеда, и для семейного праздника. Источник: Дзен-канал “Почавкаем | Рецепты”.
Для приготовления берут курицу весом примерно 1,5–2 килограмма — можно использовать как целую птицу, так и отдельные куски, например, бедра или грудки. Мясо промывают, обсушивают салфеткой, чтобы маринад лучше впитался. В маринад добавляют 500 мл кефира (лучше брать более жирный, но можно и 1–2%-ный), чайную ложку соли, перца, паприки, кориандра и куркумы, а также 3–4 зубчика измельчённого чеснока. Всё хорошо перемешивают и заливают курицу так, чтобы маринад покрыл все куски. Миску закрывают и убирают в холодильник минимум на пару часов, а ещё лучше — на ночь, так мясо станет очень нежным.
Обжарить курицу можно на сковороде с толстыми стенками: наливают пару ложек масла, раскаляют, выкладывают куски курицы — чтобы они не перегружали посуду, жарят порциями до золотистой корочки. После обжарки сковороду накрывают крышкой, убавляют огонь и тушат мясо около 15–20 минут. Готовую курицу подают с гарниром, например, с рисом или картошкой, а кефир придаёт блюду лёгкую кислинку и делает вкус более насыщенным. Для разнообразия в маринад можно добавить немного горчицы или соевого соуса, а также любимые травы — тимьян, базилик, розмарин. Главное — всегда использовать свежий кефир для достижения идеальной мягкости.
Что еще стоит узнать:
Подруга-продавец из "Пятерочки" научила обходить 4 ловушки для покупателей Овощи пролежат в квартире до самой весны: свежие и здоровые без погреба – 4 надежных способа и таблица Тельцам стоит наконец-то расслабиться, а Весам – заняться отношениями Герань переживет самую суровую зиму: какую ошибку совершает каждый второй – как ее исправить Тельцы потратят денег больше, чем ожидали, а Львы будут на высоте