Бывшая повариха из советской столовой рассказала, в чем они замачивали мясо: становится нежным и мягким

Советские хозяйки и работники столовых в 70–80-х годах часто сталкивались с трудностями при покупке хорошего мяса. В магазинах на прилавках было мало свежее мясо, там продавали в основном кости и курицу с синеватым оттенком, а вот на рынке мясо было дороже и не каждому по карману. Поэтому многие стояли за мясом в длинных очередях и искали простые способы, как из жесткого и невкусного продукта сделать что-то достойное — информация взята с сайта «КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ».

Чтобы улучшить качество магазинного мяса, в Советском Союзе придумали разные домашние хитрости. Одна из наиболее популярных заключалась в том, чтобы замачивать мясо в растворе перекиси водорода. Трёхпроцентная перекись всегда продавалась в аптеках и стоила очень недорого. Её смешивали с водой — обычно брали одну часть перекиси и одну или две части воды — и помещали мясо в такой раствор примерно на полчаса. Этот способ делал говядину, баранину и даже курицу заметно мягче.

Перекись водорода помогала не только сделать мясо мягче, но и очищала его — убирала неприятный запах и обеззараживала, если продукт был не очень свежим. Подобный лайфхак иногда используют и сейчас, когда на прилавке оказывается слишком жёсткое или «резиновое» мясо. Такой раствор помогает мясу лучше пропускаться через мясорубку и делает блюдо приятнее на вкус.

Что еще стоит узнать:

Раскрыт секретный рецепт завтрака президента: что на самом деле едят Путин, Си Цзиньпин и Лукашенко Эти две привычки на кухне выдают высокий интеллект женщины Пропадет с полок с 20 августа: готовьтесь к неприятному сюрпризу и закупайтесь впрок этим популярным товаром Как избавиться от запаха в деревенском туалете раз и навсегда: "И не стыдно перед соседями" Эта привычка в туалете всем расскажет о вашем низком интеллекте