Делаю крышесносную тыквенную икру: простой рецепт для длительного хранения без стерилизации

Тыквенная икра готовится просто: берётся примерно полтора килограмма тыквы, к ней добавляют морковь, лук и болгарский перец для сбалансированного вкуса. Все овощи заранее натирают или нарезают, затем помещают в большую кастрюлю вместе с растительным маслом, тщательно перемешивают и тушат на медленном огне около сорока минут. Важно регулярно помешивать, чтобы смесь не подгорела и хорошо выделяла сок. Если тыква оказывается сухой, добавляют немного воды. Источник: Дзен-канал “Готовим с Калниной Натальей” .

Когда масса уменьшится в объёме, в неё добавляют чеснок, пропущенный через мясорубку, томатную пасту, соль и сахар. После этого икра готовится ещё полчаса, чтобы все ингредиенты как следует перемешались и приобрели общий вкус. На последнем этапе вливают уксус и окончательно тушат пару минут. Горячую смесь разливают по стерилизованным банкам, закатывают крышками и укутывают до остывания. Получается примерно семь банок по пол-литра каждая, которые можно хранить в кладовой, не используя холодильник .

Тыквенная икра по этому рецепту сохраняет вкус, аромат и текстуру в течение нескольких месяцев, подходит для перекуса в холодный сезон. Благодаря добавлению уксуса, продукт безопасен даже при хранении вне холодильника. Процесс не требует сложной стерилизации или дополнительных ингредиентов. Такой простой способ приготовления позволяет легко сделать домашние заготовки на зиму .

Что еще стоит узнать:

Сода не нужна: инженер назвал 2 средства для очистки выгребной ямы без откачки – естественный процесс разложения Проведите декабристу чайную церемонию – зимой обалдеете от обильного цветения Выйдут на белую полосу жизни: Тамара Глоба назвала три знака, которые будут жить как в сказке Умные люди всегда появляются на свет с этими цифрами в дате рождения: проверьте свою Больше не нужно варить часами: свекла будет мягкой уже через 15 минут - идеально для салатов