Ежедневная тарелка супа — народная привычка, которую диетологи просят пересмотреть раз и навсегда

Многолетняя привычка обязательно съедать "первое" на обед уходит корнями в культурные традиции, а не в строгие медицинские предписания. В прошлом супы помогали экономно расходовать продукты, превращая небольшое количество мяса и овощей в сытное блюдо для всей семьи. Современная гастроэнтерология подтверждает, что желудок одинаково эффективно справляется и с жидкой, и с твердой пищей при условии их правильного пережевывания.

Миф о вреде питания "всухомятку" возник задолго до открытия реальных причин заболеваний пищеварительной системы. Исследования доказывают, что развитие гастрита или язвы чаще всего связано с активностью бактерии Helicobacter pylori или бесконтрольным приемом определенных лекарств. Здоровому организму не требуется ежедневная порция бульона для стимуляции обмена веществ или "защиты" слизистой.

Несмотря на отсутствие строгой необходимости, супы остаются отличным инструментом для тех, кто следит за качеством рациона:

Большой объем порции при относительно низкой калорийности быстрее вызывает чувство сытости. Термическая обработка овощей в бульоне позволяет сохранить часть микроэлементов, которые могли бы разрушиться при жарке. Жидкие блюда помогают поддерживать водный баланс, особенно в холодное время года.

Интересный факт: самая старая из найденных чаш со следами приготовления супа была обнаружена в Китае, ее возраст составляет около 20 тысяч лет. Это означает, что люди начали варить пищу в воде еще до того, как освоили земледелие и научились выращивать зерновые культуры.

"Главное условие здорового пищеварения - это разнообразие продуктов и достаточное количество пищевых волокон, а в каком виде они попадут в организм, принципиального значения не имеет", - подчеркивают эксперты в области доказательной нутрициологии.