Перестаньте выбрасывать яйца с красными точками: узнайте правду о безопасности такого продукта для здоровья

Крошечные алые или бурые вкрапления в сыром желтке часто вызывают у покупателей тревогу и ассоциации с испорченным продуктом. На самом деле такие пятна не имеют отношения к свежести яйца и не представляют опасности для здоровья. Это не зародыш будущего цыпленка, а всего лишь физиологическая особенность процесса формирования яйца в организме птицы.

Происхождение этих отметин объясняется разрывом капилляров в яичнике или яйцеводе курицы. Небольшое количество крови попадает на поверхность желтка в момент его отделения от фолликула. По данным портала edimdoma.ru, такие явления встречаются даже на крупных птицефабриках, где контакт несушек с петухами полностью исключен.

"При разрыве мешка часть крови может попасть в желток. Угрозы для человека такие вкрапления не представляют", - подчеркивает диетолог Альберт Годин.

Существует прямая связь между породой птицы и частотой появления подобных дефектов. Специалисты отмечают, что в яйцах с коричневой скорлупой красные точки обнаруживаются значительно чаще, чем в белых. Также вероятность найти лишний элемент выше в продукции от возрастных кур, чьи сосуды становятся более хрупкими.

Удалять сгусток или нет - вопрос исключительно эстетических предпочтений. Он никак не меняет химический состав или вкус готового блюда. Если же вид пятнышка портит аппетит, его достаточно аккуратно убрать кончиком ножа или вилки перед началом приготовления.

Также ранее мы писали, что делать, если в желтке коричневое пятно и насколько это критично. Диетолог Альберт Годин подтвердил, что подобные вкрапления абсолютно безопасны и не ведут к пищевым расстройствам. Чтобы минимизировать риск встречи с такими дефектами, рекомендуется приобретать белые яйца, где кровяные точки появляются гораздо реже.