Ученые поставили точку в обсуждении: какое масло самое полезное – не оливковое, не подсолнечное и в разы полезнее льняного

Ученые все чаще называют самым полезным растительным маслом тыквенное масло холодного отжима: по составу оно обходит не только оливковое и подсолнечное, но и, по ряду данных, дает фору льняному. В публикациях о нем особенно выделяют высокое содержание омега-3, антиоксидантов, цинка, магния и витамина Е.

Главный аргумент в пользу тыквенного масла — не один-единственный «суперкомпонент», а удачное сочетание полезных веществ. По данным, на которые ссылаются материалы об исследованиях Университета Гранады, в нем может быть на 40% больше омега-3, чем в льняном масле, а также есть минералы, которых в большинстве привычных масел почти нет.

При этом масло из тыквенных семян подходит не для всех задач. Его советуют использовать в салатах, кашах, с овощами и готовыми блюдами, но не нагревать, потому что при жарке теряются ценные свойства.

Для покупки важно искать продукт первого холодного отжима и темную стеклянную бутылку. Именно так обычно сохраняются вкус, аромат и полезные вещества, а само масло остается полноценной добавкой к рациону, а не просто модной заменой оливковому.