Делаю пышный омлет как подавали в детском саду: не оседает даже при остывании – ни одного плохого отзыва

Пышный омлет из детского сада легко повторить дома, если не взбивать яйца в пену и запекать массу в хорошо разогретой духовке. Именно такая простая схема дает высокий, нежный омлет, который держит форму даже после остывания.

Для основы обычно берут яйца, молоко и сливочное масло для формы, а пропорция молока чаще всего составляет около 50–55 мл на одно яйцо. Смесь достаточно просто перемешать вилкой или венчиком до однородности, без лишнего воздуха, иначе структура получится менее устойчивой. Форму лучше брать высокую и смазывать именно сливочным маслом, чтобы омлет не прилипал и пропекался ровно.

Духовку нужно заранее разогреть до 190–200 градусов, а сам омлет выпекать примерно 25–35 минут, ориентируясь на особенности своей техники. В первые 15–20 минут духовку лучше не открывать, чтобы омлет не потерял объем раньше времени. После выпечки готовому блюду полезно немного постоять в выключенной духовке — так оно лучше сохраняет пышность.

Если нужен вкус «как в садике», не стоит перегружать рецепт добавками: чем проще состав, тем ближе результат к знакомому детскому варианту. Такой омлет удобно подавать на завтрак или нарезать на порционные кусочки, когда он немного остынет.