Хватит мучить себя диетами: эндокринолог объяснила почему макароны помогают худеть быстрее и безопаснее
Жесткие ограничения в питании часто начинаются с исключения углеводов, однако врачи все чаще выступают против отказа от хлеба и пасты. Полный запрет на такие продукты нередко приводит к срывам и чувству постоянного голода. Эндокринолог Альбина Комиссарова отмечает, что углеводы критически важны для поддержания здорового веса, и Хватит мучить себя запретами: эндокринолог Тананакина объяснила как держать сахар в норме без строгих диет.
При дефиците углеводов в организме падает уровень лептина - гормона, отвечающего за насыщение. В итоге худеющий человек сталкивается с неконтролируемым аппетитом. Важно понимать, что именно сложные углеводы обеспечивают стабильную энергию для мозга и мышц, помогая избегать упадка сил, о котором предупреждают эксперты, изучающие, почему Не яичница и не каша: что нужно есть на завтрак, чтобы не подорвать здоровье - иначе вы устаете уже к обеду.
Углеводы обладают протеинсберегающим эффектом. Когда организм получает достаточное количество глюкозы, он не тратит аминокислоты на энергетические нужды, сохраняя мышечную массу даже в условиях дефицита калорий. По мнению Альбины Комиссаровой, такие продукты положительно влияют на настроение и работу кишечника, что облегчает следование диете.
Интересный факт: после охлаждения в макаронах меняется структура крахмала. Так называемый резистентный крахмал хуже усваивается в тонкой кишке и становится полезной пищей для микрофлоры в толстом кишечнике. Поэтому употребление разогретой или остывшей пасты может быть более предпочтительным для здоровья.
Ранее мы писали, что повара сошлись во мнении: нужно ли промывать макароны после варки. Специалисты подчеркивают, что эта частая ошибка на кухне лишает блюдо крахмальной оболочки, которая необходима для удержания соуса. Промывка водой делает пасту пресной и скользкой, вымывая соль и нарушая идеальную текстуру изделий, что подтверждается профессиональными рекомендациями по приготовлению блюд.