Помидоры на зиму в пластиковых бутылках: способ заморозки без соли, уксуса и стерилизации банок

Сезонная переработка томатов часто превращается в бесконечную возню с кипящими кастрюлями, горячим рассолом и стерилизацией банок. Однако сохранить натуральный вкус и аромат свежих грунтовых помидоров можно без грамма соли, сахара, уксуса и термической обработки. Для этого способа понадобятся обычные чистые пластиковые бутылки из-под питьевой воды и морозильная камера.

Зимой такая заготовка выручает при варке супов, приготовлении соусов, пиццы и тушеного мяса. Томатная масса сохраняет яркий цвет и естественную кислинку, в отличие от вареных паст из магазина.

Почему именно пластиковые бутылки

Стеклянная тара в морозилке рискует лопнуть от расширения замерзающей жидкости, а полиэтиленовые пакеты легко рвутся и могут протечь при заполнении. Обычные ПЭТ-бутылки объемом от 0,5 до 1,5 литра решают эти проблемы раз и навсегда.

Пластик сохраняет форму и герметичность при отрицательных температурах. Бутылки удобно складывать штабелями на полках морозильника, экономя полезное пространство. Тара не пропускает посторонние запахи из морозильной камеры и не окисляется. Для заготовок лучше выбирать небольшие бутылки на 0,5-1 литр, чтобы использовать объем за один-два раза.

Подготовка томатов к заморозке

Для этого способа подходят абсолютно любые спелые помидоры, включая мятые, треснувшие или нестандартные экземпляры, которые обычно бракуют при засолке целыми плодами. Если у вас есть мясистые сорта, где преобладает плотная мякоть томатов, пюре получится особенно густым и насыщенным.

Тщательно промойте плоды в холодной воде и удалите плодоножки. Срежьте поврежденные участки, белые прожилки и пятна. Обсушите томаты на полотенце, чтобы в заготовку не попала лишняя влага. Снимать кожицу необязательно, так как блендер или мясорубка измельчают ее практически в пыль.

Пошаговый процесс заготовки

Весь процесс от сбора урожая до отправки в холод занимает считанные минуты, не требуя нагрева кухни в жаркий день. Так же просто готовятся и другие замороженные овощные смеси, которые сохраняют витамины до самой весны.

Измельчите томаты блендером, в кухонном комбайне или пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. При желании добавьте в массу рубленую зелень базилика, укропа или немного острого перца, но соль и консерванты добавлять не нужно. Вставьте в чистую сухую бутылку воронку и перелейте томатную массу внутрь. Обязательно оставьте 3-4 сантиметра свободного пространства до горлышка, слегка сожмите бока бутылки, выпуская воздух, и плотно закрутите крышку. Отправьте емкости в морозилку в горизонтальном положении до полного замерзания, после чего их можно сложить компактной стопкой.

Как использовать заготовку зимой

Размораживать всю бутылку целиком не обязательно. Если вам требуется пара столовых ложек свежего томата для зажарки, достаточно подержать бутылку пару минут под струей теплой воды или просто срезать кухонным ножом нужную часть пластика вместе с замерзшей массой. Оставшуюся часть закрывают срезанным донышком или пленкой и возвращают обратно в морозильник.

Что еще стоит узнать:

Раз в неделю или в месяц: дерматолог объяснила, как часто менять постельное белье Ставить обеденные столы на кухне больше не модно: чем заменяют в Европе и начинают делать у нас Биатлонист без единого промаха выиграл мужской спринт на чемпионате в Чувашии Секрет идеальной квашеной капусты: моя бабушка добавляла этот компонент, чтобы она хрустела до самой весны Штраф 5000 рублей отменяется: ГАИ разрешила водителям парковаться на местах для инвалидов с разметкой