Выбросьте пачку сливочного масла из холодильника: врач объяснила, чем заменить продукт ради здоровья сосудов
Регулярное употребление сливочного масла все чаще подвергается пересмотру со стороны доказательной медицины. Главный аргумент противников традиционного продукта кроется в высокой концентрации насыщенных жиров: они стимулируют выработку "плохого" холестерина и перегружают сосудистую систему. По мнению гастроэнтеролога и диетолога Нурии Диановой, грамотный переход на растительные жиры помогает снизить вероятность развития кардиологических патологий. В некоторых случаях привычное масло на столе способно обострить хронические болезни пищеварения.
Первым шагом к оздоровлению меню эксперт называет смену масла для жарки. Растительные варианты отличаются повышенной точкой дымления, поэтому выдерживают высокую температуру без образования канцерогенных соединений. Для заправки готовых блюд специалист рекомендует выбирать нерафинированные масла первого отжима, богатые ценными жирными кислотами.
В качестве альтернативы для бутербродов и домашней кулинарии диетолог предлагает рассматривать продукцию нового поколения. Качественный безопасный маргарин или спред не имеет ничего общего с гидрогенизированными жирами прошлого века. В составе добросовестного продукта на лидирующих позициях должны быть указаны натуральные растительные масла с минимальным процентом трансжиров.
Ранее мы писали о масштабных исследованиях длительностью до 30 лет, авторы которых выясняли, что безопаснее для организма - растительное или сливочное масло. Наблюдения показали, что любители насыщенных молочных жиров сталкивались с повышением риска ранней смерти на 15%, тогда как включение в меню соевого, рапсового или оливкового масел снижало этот показатель на 16%. Замена всего 10 граммов сливочного масла на растительные эквиваленты сокращает угрозу развития онкологических процессов на 17%, о чем сообщал канал edimdoma.ru.