Духовка больше не нужна: показываю, как приготовить шоколадный торт, который тает во рту на плите

Для создания пышного шоколадного десерта с бархатной текстурой не требуется прогревать духовой шкаф или использовать сложный кондитерский инвентарь. Весь процесс выпечки коржей происходит на обычной конфорке за считанные минуты, а готовое блюдо получается невероятно сочным, мягким и буквально тает во рту. Главное преимущество этого способа заключается в том, что основа не пересыхает, сохраняя пористую структуру, готовую моментально впитать нежный крем.

Приготовление основы и выпечка коржей

В глубокой миске взбейте венчиком 2 крупных куриных яйца со 150 граммами сахара и щепоткой соли до образования легкой светлой пены. Следом влейте 200 миллилитров молока комнатной температуры и 60 миллилитров рафинированного растительного масла без запаха. В отдельной емкости соедините 180 граммов пшеничной муки, 35 граммов качественного какао-порошка и 1 чайную ложку разрыхлителя, после чего просейте сухую смесь к жидким компонентам. Перемешайте венчиком до однородного состояния, по консистенции напоминающего тесто для оладий, в точности как базовый шоколадный торт на плите.

Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием и толстым дном на огне чуть ниже среднего. При необходимости слегка смажьте поверхность каплей растительного масла перед первым блином. Половником вылейте порцию теста, распределяя его ровным слоем толщиной около 4-5 миллиметров, и накройте крышкой. Пеките каждый корж примерно 2-3 минуты до появления пузырьков на поверхности и матового оттенка, затем аккуратно переверните широкой лопаткой и подержите еще 1 минуту. Из указанного объема теста получается 4-5 пышных заготовок, которые остывают за пару минут.

При выпечке бисквитов на плите решающее значение имеет правильный температурный режим посуды.

«При работе с бездрожжевым тестом на кисломолочной базе критически важно не перегревать сковороду. Чрезмерный жар приведет к тому, что корж сгорит снаружи, но останется сырым внутри. Оптимальный вариант - средний огонь и использование крышки на первых двух минутах обжарки», - отметил кондитер Ольга Ефимова в беседе с Pravda.Ru.

Сборка и пропитка десерта

Для крема смешайте 400 граммов густой сметаны жирностью от 20% с 80 граммами сахарной пудры и пакетиком ванильного сахара. Если хочется более насыщенной сливочной ноты, можно соединить творожный сыр со сгущенным молоком, как часто делают домашний Муравейник с орехами для плотной фиксации слоев. Остывшие коржи выкладывайте на плоское блюдо, щедро промазывая каждый слой подготовленным кремом. Сверху торт покрывают глазурью из 80 граммов темного шоколада, растопленного с 40 миллилитрами горячего молока и кусочком сливочного масла.

После сборки отправьте десерт в холодильник минимум на два часа, чтобы слои полностью объединились, а бисквит пропитался влагой. Подобные быстрые угощения выручают в любой ситуации не хуже, чем популярный торт из копеечных «рыбок».

Что еще стоит узнать:

Вместо мусорки использую винтовые крышки для дома: делюсь простым методом создания стильных органайзеров Стрельца ждет легкая дорога, а Козерогу звезды обещают очень серьезный разговор Ни одной семечки: как по 3 признакам вычислить сладкие мандарины без косточек Добавляю эту подкормку в почву при посеве: морковь вырастает крупной и сладкой, как с картинки из журнала Больше не выбрасываю винтовые крышки: использую этот копеечный лайфхак для идеального порядка в шкафах