Мужчины просят готовить только так: этот простой маринад делает любое мясо настолько нежным, что оно тает во рту

Быстрое маринование мяса решает проблему долгих сборов на пикник. Луковый сок в сочетании с органическими кислотами томатов расщепляет мышечные волокна благодаря активным ферментам, что позволяет сократить подготовку баранины или свинины до двадцати минут. Правильно подобранный баланс овощной основы делает блюдо сочным и нежным без использования уксуса или майонеза.

Базовый объем маринада рассчитан на три-три с половиной килограмма мяса. Основу составляют четыре крупные луковицы, перетертые в блендере до консистенции однородной кашицы: именно пюре, а не нарезанные кольца, моментально отдает сок и обволакивает мясные волокна. К луку добавляют около пятисот граммов томатов в собственном соку, также предварительно измельченных. Кулинарная практика показывает, что замена цельных консервированных томатов на пасту ухудшает вкус из-за чрезмерной густоты и термической обработки концентрата.

В полученную массу засыпают столовую ложку соли и свежемолотый черный перец. Нарезанные куски тщательно вымешивают руками прямо в миске, распределяя томатно-луковую смесь по всей поверхности. Благодаря высокой концентрации натуральных кислот мясо станет нежным как масло уже через двадцать минут на кухонном столе, хотя при необходимости его можно оставить в холодильнике на два-три часа перед нанизыванием на шампуры.

Ранее мы писали, как подготовить свинину к майским праздникам с помощью классического кислого маринада. По данным кулинарного блога tastyminute, на полтора килограмма свинины достаточно взять 75 миллилитров виноградного уксуса, две луковицы, а также специи. Выдержка в такой смеси занимает пять часов в холодильнике перед отправкой на угли. Эксперты отмечают, что правильно приготовленный маринад для свинины надежно запечатывает внутренние соки внутри каждого кусочка.