Логотип новостного портала Прогород
Прислать новость

Готовим красную икру-заменитель в домашних условиях: вкус как у натуральной

Готовим красную икру-заменитель в домашних условиях: вкус как у натуральнойФото: freepik.com

Икра без границ для гурманов на каждый день

Домашняя имитация красной икры: бюджетный рецепт без химикатов.

В условиях ограниченного бюджета, качественная имитация красной икры – доступная альтернатива дорогостоящему деликатесу. Рецепт, представленный в блоге «ПРО красивости: DIY и искусство» (ссылка: https://dzen.ru/a/XgAcpOz7gACt-EwP), позволит приготовить вкусное блюдо всего за полчаса. Отсутствие химических добавок – дополнительное преимущество домашнего варианта.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Пеленгас (400 г)
  • Лук репчатый (1 шт.)
  • Морковь (1 шт.)
  • Укроп, петрушка (веточки)
  • Лавровый лист (2 шт.)
  • Смесь перцев горошком (5-8 шт.)
  • Соль (по вкусу)
  • Вода (1 л)
  • Пищевой краситель (красный и оранжевый)
  • Агар-агар (1 ч. л.)
  • Растительное масло (150-200 г, предварительно заморозить)
  • Шприц без иглы

    • Приготовление рыбного бульона:

  • Очистите рыбу, нарежьте на порционные куски.
  • В кастрюле с холодной водой сварите рыбу с луком, морковью, укропом и петрушкой (можно добавить корень петрушки или пастернака).
  • После закипания варите 15-20 минут на умеренном огне.
  • Добавьте лавровый лист и перец, варите еще 10-15 минут.
  • Откиньте рыбу на дуршлаг, процедите бульон через марлю.
  • Подсолите бульон.

    • Формирование икринок:

  • В 120 мл бульона растворите красители и агар-агар.
  • Доведите до кипения, варите 2 минуты до полного растворения агар-агара.
  • Наберите бульон в шприц и по 2 капли капайте в замороженное растительное масло.
  • Застывшие икринки опускаются на дно.
  • Повторите процедуру, по мере необходимости охлаждая масло.
  • Готовую икру не промывайте.
  • Храните в холодильнике.

    • ...

    • 0

    Популярное

    Последние новости