Заваривание чая в пакетике – процесс, кажущийся простым, но на деле полон подводных камней. Многие допускают ошибки, которые существенно влияют на вкус и качество напитка. Следуйте нашим рекомендациям, чтобы каждый раз наслаждаться ароматным и вкусным чаем.
Что нельзя делать с чайным пакетиком:
Не передерживайте пакетик в кипятке. Достаточно 3-4 минут. Более длительное заваривание (5 минут и более) приводит к избыточному выделению дубильных веществ. В небольших количествах дубильные вещества полезны, но их избыток делает чай горьким и вредным для здоровья.
Никогда не отжимайте пакетик после заваривания. Хотя это увеличивает объем чая, вы одновременно увеличиваете концентрацию дубильных веществ, делая напиток безвкусным или горьким. Причина та же – избыток дубильных веществ.
