Муж не верил, что это домашняя икра: засолила дома и сэкономила несколько тысяч рублей - делюсь рецептом

Всего три ингредиента

Засолка красной икры дома – задача, кажущаяся сложной, но на деле вполне осуществимая, позволяющая сэкономить значительную сумму и получить продукт, превосходящий по качеству многие магазинные аналоги. Важно понимать, что речь идет о засолке сырой икры, приобретенной у проверенных поставщиков (например, на рынках или у рыбаков). Икра из жестяных банок для домашней засолки не подходит.

Что нам понадобится:

• Сырая красная икра: Количество зависит от ваших предпочтений. Важно, чтобы икра была свежей, без посторонних запахов и признаков порчи.

• Соль: Используйте крупную нейодированную соль. Количество соли – ключевой момент, о котором поговорим ниже.

• Сахар (необязательно): Небольшое количество сахара (1-2 чайные ложки на 1 кг икры) улучшит вкус и поможет сохранить яркий цвет.

• Растительное масло (необязательно): Небольшое количество растительного масла (подсолнечное, рафинированное) предотвратит образование пленки на поверхности икры.

• Стерильная стеклянная тара: Банки должны быть тщательно вымыты и простерилизованы.

Процесс засолки:

1. Подготовка икры: Аккуратно осмотрите икру на предмет поврежденных икринок или посторонних примесей. Удалять их не обязательно, если их немного.

2. Засолка: На 1 кг сырой икры потребуется приблизительно 30-40 г соли. Это важное соотношение: меньше соли – икра может быстро испортиться, больше – будет слишком соленой. Оптимальное количество соли определяется на вкус – пропробуйте небольшое количество соленой икры. Добавьте соль и сахар (если используете) к икре и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить икринки. Можно использовать чистую деревянную или пластиковую ложку.

3. Выдержка: Переложите засоленную икру в стерильную банку, сверху можно добавить немного растительного масла. Плотно закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 12 часов. Чем дольше икра будет настаиваться, тем более насыщенным будет ее вкус. Оптимальное время – от 12 до 24 часов. Проверьте через 12 часов: если икра кажется недостаточно соленой, добавьте еще немного соли.

4. Проверка готовности: Готовность икры определяется по вкусу. Она должна быть достаточно соленой, но не пересоленной.

5. Хранение: Готовую икру храните в холодильнике. Срок хранения домашней засоленной икры – не более 5-7 дней.

Советы и рекомендации:

• Для получения более качественного результата используйте свежевыловленную икру.

• Тщательная стерилизация тары предотвратит порчу продукта.

• Не используйте металлические ложки для перемешивания икры, чтобы избежать окисления.

• Экспериментируйте с количеством соли и сахара, чтобы найти свой идеальный вкус.

Важное предупреждение: Необходимо быть абсолютно уверенным в свежести используемой икры. При малейшем сомнении в ее качестве лучше отказаться от засолки, чтобы избежать пищевого отравления.

Домашняя засолка красной икры – это простой и доступный способ насладиться вкуснейшим деликатесом, сэкономив при этом значительные средства. Следуя этим несложным рекомендациям, вы сможете порадовать себя и своих близких высококачественной и вкусной икрой собственного приготовления!

Популярные социальные и полезные новости дня:

• Близнецы получат предложение из неожиданного источника, а у Скорпионов нарушатся все планы
• Вы делаете это постоянно: три привычки в магазине, которые выдают низкий интеллект
• Благословленные небом: у людей с этими именами всегда есть ангелы-хранители
• Вечный мачо и Казанова: эти цифры всегда есть в дате рождения изменщиков
• Не от большого ума: эти привычки перед выходом из дома выдают низкий интеллект