Ваш ужин может довести вас до больницы: любимые овощи оказались смертельно опасными при жарке

Ученые провели исследование и установили, что некоторые овощи в процессе жарки могут выделять вредные трансжиры. Данные выводы были опубликованы исследователями из Университета Мэйджо (Япония) в научном журнале Food Research International.

Известно, что потребление трансжиров является одним из факторов, способствующих развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Эти вредные вещества содержатся во многих продуктах, таких как полуфабрикаты, маргарин и жареные блюда. Как выяснилось, даже полезные овощи при определенных условиях могут представлять угрозу для здоровья.

Овощи, выделяющие трансжиры при жарке:

В список овощей, способных образовывать трансжиры при жарке, попали чеснок, лук, лук-порей и капуста. Исследователи установили, что при жарке данных овощей на оливковом масле при температуре свыше 140 градусов создаются условия для формирования трансжиров.

Специалисты объяснили, что данный процесс обусловлен наличием в этих овощах полисульфидов и изотиоцианатов — особых серосодержащих соединений.

Что еще стоит узнать:

• Такое случается раз в 50 лет: Тамара Глоба предрекла для четырех знаков золотое время
• Это все было в нашей молодости: попробуйте определить эти предметы быта времен СССР
• Овнам необходимо держать себя в руках, а Раков может захлестнуть эмоции
• Теперь стираю куртки дома только так: поглядела в прачечной идеальный способ
• Овнам нужно проявить свою дипломатию, а Девам не торопиться