Логотип новостного портала Прогород
Прислать новость

Во время посещения сайта Вы соглашаетесь с использованием файлов cookie, которые указаны в Политике обработки персональных данных.

Больше никаких масляных кабачков: заменила соль при жарке на этот ингредиент - получаются румяными и низкокалорийными

Больше никаких масляных кабачков: заменила соль при жарке на этот ингредиент - получаются румяными и низкокалорийнымиФото "Про Город"

Кулинарная хитрость при жарке кабачков

Кабачки на сковороде часто впитывают всё масло до последней капли, а сами становятся слишком жирными и теряют вкус. Мало кто знает, что решить этот вопрос можно простым ингредиентом — вместо привычной соли используйте соевый соус. Такое решение придаёт овощам аппетитный цвет и вкус.

Всё, что понадобится: кабачок, соевый соус и немного рафинированного масла. В небольшой ёмкости смешайте пару столовых ложек соевого соуса и чуть-чуть масла — буквально треть чайной ложки. Следующий шаг — нарезать кабачки кружочками толщиной по 1 см и обмазать с обеих сторон получившейся смесью. После этого можно сразу отправлять их на хорошо разогретую сухую сковороду с антипригарным покрытием. Кабачки жарьте на среднем огне без какого-либо дополнительного масла — благодаря смеси на поверхности быстро появляется золотистая корочка, а сама мякоть не становится водянистой и не впитывает лишний жир.

Шеф-повар Антон Курдин отмечает, что соевый соус не только заменяет соль, но и помогает карамелизовать поверхность овощей:

"Такой способ даёт нежный вкус и ровный колер, а блюда получаются менее калорийными".

Этот же метод работает и с баклажанами — они тоже перестают жадно всасывать масло и пропитываются соусом, раскрывая насыщенный летний вкус. Экспериментируйте со специями: к соевому маринаду можно добавить свежий чеснок, сушёные травы или пару капель лимонного сока.

Проверка показала: кабачки, приготовленные по этому принципу, остаются сочными внутри, выглядят аппетитно и не оставляют на тарелке лужу масла. Практикующие хозяйки отмечают, что такой способ особенно нравится даже тем, кто раньше не любил жареные кабачки из-за ощущения тяжести. Всего три минуты на сковороде — и блюдо полностью готово. Этот метод помогает делать летние овощи частью здорового питания без сложных диетических ухищрений. При этом вкус блюда, по отзывам, удивляет даже опытных гурманов.

В итоге такой приём с заменой соли на соевый соус действительно работает — кабачки больше не впитывают масло при жарке, а на выходе получаются с золотистой корочкой и насыщенным вкусом. 

Ничего не нужно жарить, идеально подходит к шашлыкам: рецепт небанальной закуски из кабачков. А также пять рецептов из кабачков, которые не набили оскомину – овощи не раздаем, все съедаем сами. 

Что еще стоит узнать:

...

  • 0

Популярное

Последние новости