По вкусу не отличить от ананасов: лучший рецепт варенья из кабачков, который печатался еще в "Крестьянке"

Забытый рецепт с новыми нотками вкуса

Немногие догадываются, что из обычных кабачков можно приготовить варенье с настоящим «ананасовым» вкусом. Рецепт из советского журнала «Крестьянка» десятилетиями не теряет популярности благодаря простоте, доступности и нежному вкусу десерта. Секрет — в сочетании кабачков, лимона и ванили, создающих приятную кислинку и насыщенный аромат.

Для заготовки понадобятся

• молодые кабачки (1 кг),
• сахар (800 г),
• лимон (1 шт.)
• ваниль (2 щепотки).

Даже если кабачки крупные, с них обязательно нужно снять кожуру и нарезать кубиками по сантиметру — так варенье получится однороднее. Лимон очищают и полностью выжимают сок. В эмалированной или нержавеющей кастрюле с тонкими стенками кабачки пересыпают сахаром, аккуратно разминают руками — за час овощи успевают выпустить сок и немного размягчиться. Это облегчает последующую варку: масса не подгорает, равномерно прогревается, а кусочки сохраняют форму.

После настаивания кастрюлю ставят на слабый огонь, добавляют выжатый лимонный сок и ваниль. Довести до кипения важно при постоянном помешивании, чтобы сахар быстро растворился. Когда масса закипит, огонь уменьшают до минимального, продолжая готовить 30 минут — за это время варенье становится прозрачным, а сироп — густым. Именно такой метод делает кабачки похожими на ананасовые дольки по вкусу и внешнему виду.

Готовое варенье сразу разливают в заранее стерилизованные банки и плотно укупоривают. Для лучшей консервации банки переворачивают, оставляя остывать при комнатной температуре. Опытные хозяйки советуют не бояться экспериментировать со специями — корица или гвоздика дадут необычный оттенок вкуса, а сладость сахара всегда можно скорректировать на свой вкус. Это простой способ не только сохранить урожай кабачков, но и удивить семью или гостей оригинальной сладкой заготовкой к чаю или выпечке, проверенной временем и популярной с советских лет.

Как пожарить кабачки без лишнего масла. 

Что еще стоит узнать:

• Этикетка сахара и утонувшие иностранцы в Чебоксарах: главные новости за 12.07.2025
• Такое поведение на работе выдает низкий интеллект: три привычки посредственного сотрудника
• Кладу вилку в барабан стиральной машины и не знаю бед: так делают в прачечной
• Положите кусок мыла под матрас перед сном: так делают в лучших отелях мира
• Чебоксары: утонули три человека и народный совет про чеснок - главные новости за 13.07.2025