Яичницу на сковороде больше не готовлю — использую обычный стакан: результат в разы лучше

Идеальный омлет за считанные минуты

Чтобы быстро приготовить пышный и полезный яичный завтрак, можно использовать микроволновую печь. Метод заключается во взаимодействии воды, белка и микроволнового излучения. Добавление холодной воды создает пар, который образует пузырьки в яичной массе. Белок быстро сворачивается под воздействием микроволн, формируя прочный каркас вокруг этих пузырьков. Расширяющийся горячий воздух заставляет смесь подниматься, создавая воздушную текстуру, напоминающую суфле.Для такого блюда нужны четыре основных ингредиента. Свежее яйцо обеспечивает структуру и сочность. Холодная вода (около столовой ложки) выступает как разрыхлитель, способствуя активному парообразованию, в отличие от молока, которое ухудшает этот процесс. Соль улучшает вкус и влияет на консистенцию белка. Сыр добавляет вкус и текстуру: твердый сыр плавится, фета или рикотта придают влажность, а пармезан - выраженный акцент.Предпочтительно использовать керамическую кружку объемом 250-350 мл с прямыми стенками, так как стеклянная посуда может треснуть. Яйцо, воду и соль взбивают венчиком или вилкой около 45 секунд до однородной, слегка вспененной консистенции. Затем аккуратно вмешивают сыр, стараясь сохранить пышность. Кружку ставят в микроволновую печь на полную мощность (800-900 Вт) примерно на 50 секунд. Готовность определяют по краям, отошедшим от стенок, и почти схватившемуся центру. При необходимости можно добавить 5-10 секунд, но важно не передержать, чтобы блюдо не стало резиновым. После приготовления ему дают постоять минуту для уплотнения.Этот способ приготовления имеет несколько значительных преимуществ. Весь процесс занимает не более двух-трех минут, что быстрее традиционной жарки. Энергопотребление минимально - всего 0.05-0.07 кВт·ч на порцию, что экономичнее по сравнению с использованием плиты. Мыть после приготовления нужно всего одну кружку. Калорийность базового варианта без масла составляет около 180 ккал, что ниже, чем у омлета, приготовленного на масле. Отсутствие масла исключает образование вредных веществ при сильном нагреве, а равномерный прогрев в микроволновке предотвращает подгорание. Короткое время приготовления помогает сохранить больше полезных веществ, таких как витамины группы В. Порционность кружки идеально подходит для контроля размера порций и калорийности.Рецепт легко адаптируется под разные вкусы. Для увеличения содержания белка можно добавить творог. Мелко нарезанные овощи, такие как перец, шпинат или грибы, можно вмешать после сыра для свежести и хруста. Специи, например, копченая паприка или куркума, обогатят вкус, а для сытности подойдет ложка овсяных отрубей или молотых семян льна. Доктор Кит Рикард, пищевой инженер Университета Арканзаса, отмечает, что микроволновая печь эффективно нагревает воду внутри продуктов, что приводит к быстрому приготовлению и сохранению питательных веществ, особенно в случае с жидкими продуктами, такими как яйца. Это позволяет готовить полезные блюда быстрее, чем при традиционной термической обработке.

Самое большое куриное яйцо в мире снесла курица в Китае в 2011 году. Его диаметр составлял 8,2 см, а вес - 184 грамма.

Ранее мы писали, что 14 июля в кулинарной сфере произошло открытие, объединяющее восточную мудрость и западную практичность. Речь шла о простой, но изысканной намазке, которая готовится за 15 минут из доступных ингредиентов. Отмечалось, что ее аналоги встречаются даже в древнеримских текстах, а шеф-повара используют подобные закуски как основу для более сложных творений.

Доктор химических наук Александр Смирнов отметил, что при воздействии микроволнового излучения на яйцо происходит сложный процесс денатурации белков, трансформирующий жидкую консистенцию в плотную структуру. Добавление небольшого количества воды или молока перед приготовлением помогает создать пар, который равномерно распределяет тепло и предотвращает пересыхание, делая яйца более пышными. Также, предварительное прокалывание желтка, если вы готовите целое яйцо, предотвращает его взрыв.

Что еще стоит узнать:

• Судьбоносный момент близко: Тамара Глоба назвала единственный знак, для которого с 23 июля начнется новая жизнь
• Огурцы на зиму готовлю только так. Даже рассола не остается. Это самые хрустящие огурчики - все просят рецепт
• Овнов ждет новые возможности в романтической сфере, а Стрельцов ждет повышение
• Жителей Чувашии ждет очень жаркий день на этой неделе: по ощущениям до +37
• Добавил емкость — и септик больше не переполняется: жира с илом как не бывало — откачка не нужна годами