Такой майонез можно есть ложками: заправляю все новогодние салаты - 4 ингредиента и 3 минуты

Домашний майонез давно перестал быть редкостью, но не все знают, как сделать его действительно полезным. Большинство магазинных вариантов содержат консерванты, усилители вкуса, сахар и дешевые растительные масла, из-за которых привычный соус превращается в «калорийную ловушку». Однако существует рецепт, который доказывает, что майонез может быть не только вкусным, но и здоровым — настолько, что его можно есть ложками без угрызений совести.

Главный секрет — правильная основа. Вместо рафинированных масел используется оливковое или масло авокадо, богатое витаминами Е и К. Оно придает майонезу мягкий вкус и делает текстуру особенно воздушной. Для белковой части идеально подходит домашнее яйцо — свежее и охлажденное. А чтобы избежать риска с сальмонеллой, кулинары советуют использовать только желтки, предварительно выдержав яйца в горячей (но не кипящей) воде пару минут.

Вместо классического уксуса лучше взять лимонный сок — он не только регулирует кислотность, но и помогает продлить свежесть соуса. В качестве загустителя можно добавить немного натурального йогурта или горчицы. Последняя отвечает за характерный вкус и легкую пикантность, без которой майонез кажется плоским. К тому же горчица повышает устойчивость эмульсии, не давая ингредиентам расслаиваться.

Приготовить такой майонез можно за три минуты с помощью погружного блендера. Сначала смешиваются яйцо, горчица и щепотка соли, затем тонкой струйкой вливается масло, после чего добавляется лимонный сок. Если хочется чуть сладости — подойдет капля меда. Результат получается густым, кремовым и невероятно ароматным. Его вкус значительно отличается от промышленного — он мягче, натуральнее и не оставляет жирного послевкусия.

Диетологи отмечают, что такой майонез гораздо легче усваивается организмом. «Замена рафинированного масла на оливковое снижает уровень “плохого” холестерина и обогащает рацион антиоксидантами», — рассказала нутрициолог Ирина Ковалева. По ее словам, в умеренных количествах домашний майонез может даже входить в рацион правильного питания, особенно если использовать его в качестве заправки для овощных салатов или блюд с курицей.

К Новому году этот соус становится настоящей находкой. Им можно заправлять «Оливье», «Мимозу» и даже селедку под шубой — вкус получается насыщенным, но без ощущения тяжести. Такой майонез можно хранить в холодильнике до пяти дней, накрыв банку крышкой. А если готовить его порционно перед подачей, он сохранит максимум пользы и станет главным кулинарным открытием праздничного стола.

Что еще стоит узнать:

• Лотерейный декабрь 2025: какие 4 знака зодиака рискуют проснуться богатыми
• В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы выкидываем: здорово помогает в хозяйстве
• Одно сообщение поменяет день Близнецов, а Весам поступит судьбоносное предложение
• Не мою полы неделями: всего одна ложка на ведро воды, и поверхности сверкают как зеркало
• Наряжать новогоднюю елку шарами и мишурой больше не модно: 3 самых трендовых способа украшения