Когда яичница надоела: делаю с вечера ночную овсянку – в Европе это самый любимый завтрак
- 01:20 2 августа
- 16+
- Екатерина Лысенко
Овсянка, приготовленная накануне вечером и оставленная в холодильнике до утра, превратилась в один из самых популярных завтраков в европейских странах. Формат overnight oats — «ночной овсянки» — не требует варки: хлопья заливают жидкостью и оставляют набухать несколько часов, чтобы к утру получить готовое блюдо.
Принцип приготовления прост. В банку или контейнер кладут овсяные хлопья, заливают молоком, растительным напитком или йогуртом в пропорции примерно один к одному, добавляют немного меда, семян чиа или орехов и убирают в холодильник на ночь. За это время хлопья впитывают жидкость, размягчаются и приобретают консистенцию, похожую на пудинг. Утром остается только добавить свежие фрукты, ягоды или орехи — и завтрак готов буквально за минуту.
Диетологи объясняют популярность такого способа приготовления несколькими факторами. Во-первых, холодная обработка сохраняет больше клетчатки и не разрушает часть витаминов группы B, которые частично теряются при варке. Во-вторых, овсянка, замоченная заранее, легче усваивается: ферменты, содержащиеся в зерне, успевают частично расщепить сложные углеводы. В-третьих, формат идеально подходит для занятых людей — блюдо можно приготовить сразу на несколько дней вперед и хранить в холодильнике до трех-четырех суток.
Овес как продукт для завтрака известен в Европе на протяжении столетий, но именно холодный способ его приготовления получил массовое распространение с приходом культуры meal prep — заготовки еды на несколько дней вперед. Этот тренд закрепился в скандинавских странах и Великобритании, где утренний прием пищи традиционно легкий и быстрый, а затем распространился по всему континенту благодаря соцсетям и блогерам, публикующим рецепты для здорового питания.
Среди вариаций overnight oats — версии с добавлением какао, кофе, тыквенного пюре или протеинового порошка для тех, кто следит за уровнем белка в рационе. Некоторые готовят слоеные варианты в стеклянных банках, чередуя овсянку с фруктовым пюре и йогуртом, что делает завтрак не только полезным, но и эстетичным для публикации в социальных сетях.
Что еще стоит узнать:
- Шкафы-купе массово несут на свалку: как теперь модно оформлять зоны хранения
- Соседи несут мне пластиковые ящики пачками: показываю как собрать из них мобильную кухню для дачи
- Эксперты поставили точек в вопросе: что выгоднее для дома – газовый котел или электрический
- Старые простыни и куски ткани не выбрасываю: вот что делаю из них для дома – полезно и быстро
- В Чебоксарах с 1 августа запустят новый автобусный маршрут