Успейте до конца августа: эти продукты выгоднее купить сейчас и спрятать в морозилку на зиму
- 02:00 22 августа
- 16+
- Екатерина Лысенко
До конца августа выгоднее всего заполнить морозилку сезонными овощами, ягодами, зеленью и порционными заготовками для быстрых ужинов. Такой запас помогает не только сэкономить зимой, но и избежать порчи продуктов, купленных в большом объеме.
По данным экспертов, цены на продукты могут вырасти на 10–12%, а отдельные категории — мясо птицы, красную рыбу и икру — могут подорожать еще заметнее. Поэтому разумнее делать не хаотичные запасы, а заранее составить список продуктов, которые действительно используются в семье.
Подготовка ягод к заморозке
Лесные и садовые ягоды зимой обычно стоят дороже, а их вкус и аромат после заморозки сохраняются лучше, чем при длительном хранении в холодильнике. В первую очередь стоит обратить внимание на малину, смородину, вишню, чернику, бруснику и крыжовник.
- Переберите ягоды, удалите листья, плодоножки и поврежденные экземпляры
- Быстро промойте их прохладной водой, если это необходимо
- Разложите на полотенце и полностью обсушите
- Для рассыпчатой заморозки разложите ягоды на поддоне в один слой
- Через несколько часов пересыпьте их в пакет или контейнер
- Подпишите название продукта и дату заморозки
Мягкие ягоды можно заморозить в виде пюре с небольшим количеством сахара или без него. Такие заготовки удобно использовать для каши, морса, соуса, выпечки и домашних десертов.
Нарезка овощей для заморозки
Главные кандидаты для морозилки в конце лета — болгарский перец, кабачки, кукуруза, зеленая фасоль, брокколи, цветная капуста и сезонная зелень. Именно эти продукты зимой часто теряют в качестве или заметно дорожают.
Сладкий перец можно нарезать соломкой или кубиками и использовать для супов, рагу, омлета и тушеного мяса. Кабачки лучше замораживать кубиками или кружочками, предварительно удалив лишнюю влагу.
- Кукурузу снимите с початка и расфасуйте небольшими порциями
- Стручковую фасоль промойте, обсушите и нарежьте
- Брокколи и цветную капусту разделите на небольшие соцветия
- Плотные овощи перед заморозкой можно кратко бланшировать
- Зелень измельчите и разложите по маленьким пакетам или формам для льда
Из зелени также получаются ароматные кубики с водой, растительным или сливочным маслом. Укроп, петрушку, кинзу и чеснок можно добавлять прямо в суп, соус, маринад или горячие овощи. При правильной заморозке такая заготовка сохраняет аромат примерно 6–8 месяцев.
Огурцы и целые бананы отправлять в морозилку не стоит: после разморозки они становятся водянистыми и теряют форму. Если нужно сохранить бананы, лучше очистить их и заморозить кусочками для смузи или измельчить в пюре.
Что еще можно купить заранее
К сезонным заготовкам стоит добавить продукты, которые используются регулярно и хорошо переносят низкую температуру:
- Порционное мясо и птицу
- Твердый сыр
- Сливочное масло
- Домашние котлеты и фрикадельки
- Бульоны и соусы
- Тортильи и хлеб
- Ягоды для компотов и выпечки
- Измельченную зелень
Красную икру нельзя покупать без проверки упаковки и маркировки. Для длительного хранения подойдет только не вскрытая заводская банка с целой крышкой и читаемой датой. На упаковке должны быть указаны конкретный вид рыбы, место производства и дата изготовления.
Открытую икру лучше разложить по небольшим чистым герметичным контейнерам, заполняя их почти полностью. Размораживать продукт следует медленно, в холодильнике, а повторное замораживание недопустимо.
Как не перегрузить семейный бюджет
Заморозка будет выгодной только в том случае, если продукты действительно будут использованы. Перед походом в магазин составьте список блюд на осень и зиму, а затем покупайте ингредиенты под конкретные порции.
Эксперты рекомендуют обращать внимание на акции, продукцию собственных марок магазинов и сезонные овощи. Такой подход помогает снизить расходы без необходимости закупать все подряд.
Полезно вести простой учет: записать дату заморозки на контейнере и раз в месяц проверять содержимое морозилки. Сначала используйте старые заготовки, а новые складывайте ближе к задней стенке или вниз.
Практичный запас на конец августа может выглядеть так:
- 2–3 вида ягод
- 2–4 вида овощей
- Несколько пакетов зелени
- Порции мяса или птицы
- Контейнер бульона
- Пачка сливочного масла
- Нарезанный хлеб
- Домашние полуфабрикаты для быстрых ужинов
Так морозилка превращается не в склад случайных продуктов, а в удобный запас для экономии времени и денег. Базовые принципы такой системы — сезонные покупки, небольшие порции, герметичная упаковка и понятная маркировка — помогают сократить расходы и уменьшить количество пищевых отходов. Как превратить морозилку в систему для экономии на продуктах
Что еще стоит узнать:
- День перемен уже близко: Володина назвала знаки зодиака, которым нельзя упускать редкий шанс судьбы
- В современных поездах РЖД запретили это делать: пассажиры в ярости, но правила есть правила
- Овнов ожидает динамичный день, а Раки получат неожиданный комплимент
- Натираю сковороды – жир и нагар сходят сами: дедовский способ снова в моде
- Если помидоров много, а солить не хочется: делюсь семейным рецептом закуски в итальянском стиле