Выбросьте из рациона гречку и рис: эта копеечная крупа лучше чистит сосуды и дает заряд бодрости на весь день
- 16:00 25 августа
- 16+
- Максим Веденский
Перловая крупа, получаемая из ячменя, часто незаслуженно остается в тени более популярных гречки или овсянки. Между тем, высокая концентрация клетчатки, достигающая 10 граммов на 100 граммов продукта, делает ее ценным компонентом питания. Регулярное употребление этой крупы помогает надолго подавить чувство голода, что подтверждают эксперты в материале портала PG12.
Уникальность состава перловки заключается в наличии бета-глюканов - растворимых волокон, способствующих коррекции уровня холестерина. Помимо этого, в зернах содержатся витамины группы B, цинк, магний и железо. Многие специалисты уверены, что диетологи раскрыли секрет крупы, которая работает лучше всех диет: очищает кишечник и топит жир, и перловка - один из главных претендентов на это звание.
Для правильного приготовления плотную структуру крупы необходимо подготовить заранее. Процесс выглядит так:
- Тщательное промывание под проточной водой.
- Замачивание на период от 6 до 8 часов для размягчения структуры.
- Варка в пропорции 1:2,5 в течение 45-60 минут на слабом огне.
- Обязательное настаивание готового блюда под крышкой около 10 минут.
Если свободного времени мало, достаточно залить крупу кипятком на час, после чего варить в обычном режиме. Помните, что нужно знать всем, кому есть 50 лет: самая недооцененная крупа - лучше всех суперфудов, однако вводить ее в рацион стоит постепенно. Резкое повышение потребления клетчатки может спровоцировать пищеварительный дискомфорт, поэтому начинайте с небольших порций.
Важно помнить, что перловка содержит глютен и противопоказана людям с целиакией. Для сбалансированного питания эксперты рекомендуют включать этот гарнир в меню 2-3 раза в неделю, дополняя его рыбой, грибами или свежими овощами.
Ранее мы писали, что врачи назвали кашу, которая "чистит" сосуды лучше импортных таблеток: ешьте по утрам. Полезные свойства ячменя обусловлены наличием пищевых волокон и минералов, помогающих поддерживать сосудистый тонус. Тем не менее, окончательный эффект напрямую зависит от состава блюда: добавление сахара, жирных сливок или колбасных изделий нивелирует пользу цельнозерновой крупы.