Делаю вкуснейший пирог на сковороде всего за 15 минут: муж и дети сметают сразу же
- 12:10 28 сентября
- 16+
- Екатерина Лысенко
Когда нет времени возиться с духовкой и раскаткой теста, на выручку приходит быстрый пирог на сковороде. На подготовку всех ингредиентов уходит ровно 5 минут, а еще через 10 минут горячая, ароматная выпечка с аппетитной румяной корочкой уже стоит на столе.
Секрет такой скорости заключается в жидкой заливной основе, которая мгновенно схватывается на умеренном жаре и получается пышной, как бисквит. Семья мгновенно собирается на аромат, разносящийся по кухне, а тарелка пустеет за считаные минуты.
Простой набор продуктов для основы
Для приготовления не понадобятся дорогие компоненты, все необходимое почти всегда есть в холодильнике:
- Кефир любой жирности или нежирная сметана - 150 миллилитров
- Куриное яйцо - 2 штуки
- Пшеничная мука - 4-5 столовых ложек с горкой
- Разрыхлитель для теста - половина чайной ложки
- Растительное или сливочное масло - 1 столовая ложка для жарки
- Щепотка соли и сахар по вкусу в зависимости от выбранной начинки
В качестве наполнения можно использовать тонкие дольки кисло-сладких яблок, тертый сыр с зеленым луком, ягоды или отварные яйца с зеленью. Как и популярный быстрый заливной пирог, этот рецепт прощает любые кулинарные эксперименты с содержимым.
Пошаговый процесс приготовления
Сковороду лучше взять с антипригарным покрытием и толстым дном, чтобы жар распределялся равномерно, а низ не пригорал.
- В глубокой миске взбейте венчиком яйца со щепоткой соли и кефиром до образования легкой пены.
- Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. По консистенции масса должна напоминать тесто для оладий.
- Дно и бортики холодной сковороды смажьте кусочком сливочного или каплей растительного масла. При таком подходе, похожем на метод, по которому готовится домашняя пицца на сковороде, тесто пропекается значительно ровнее.
- Выложите на дно начинку, например, тонкие слайсы яблок или натертый сыр, после чего аккуратно залейте ее подготовленным тестом.
- Накройте сковороду плотной крышкой и поставьте на минимальный огонь.
- Выпекайте блюдо 10-12 минут, пока верх полностью не станет матовым и сухим на ощупь.
- При желании переверните пирог с помощью плоской тарелки на другую сторону еще на 2-3 минуты, чтобы получить равномерный золотистый колер.
Особое внимание стоит уделить консистенции и соотношению компонентов, чтобы основа не получилась тяжелой.
"По словам эксперта по кавказской кухне, шеф-повара Заура Тедеева, секрет настоящего пирога заключается в идеальном балансе между нежным тестом и ароматной начинкой", - объяснил эксперт по кавказской кухне, шеф-повар Заур Тедеев в беседе с изданием Sterlegrad.ru.
Готовый пирог легко соскальзывает на блюдо, не ломается при нарезке и остается нежным даже после остывания, хотя домашние редко дают ему остыть.
Что еще стоит узнать:
- Цены взлетят к декабрю: 5 категорий продуктов, которые нужно купить до подорожания уже сейчас
- Как хранить яблоки в квартире, чтобы они оставались твердыми до Нового года: 3 простых приема
- Что опытные сантехники запрещают смывать это в унитаз: ремонт обойдется в 20 тысяч
- Пуховик можно не доставать: Россию ждет аномальная зима – что будет с погодой
- Трендовое масло из кабачков: шелковистая намазка на бутерброды за 15 минут