Салат "Ананас" принесет счастье и деньги в год Красной Огненной Козы– поставьте на новогодний стол
- 06:00 21 октября
- 16+
- Екатерина Лысенко
Праздничное меню к новогоднему вечеру требует ярких решений, способных удивить гостей и привлечь в дом благополучие. Слоеный салат "Ананас" сочетает нежное куриное мясо, сочные кисло-сладкие фрукты и хрустящие грецкие орехи. Благодаря эффектной подаче в виде спелого тропического плода это блюдо мгновенно привлекает внимание и становится главным акцентом застолья, гармонично дополняя меню, куда хозяйки часто включают воздушный салат Снежная королева.
Базовые ингредиенты и подготовка основы
Для приготовления потребуется 350 граммов отварного куриного филе, 4 куриных яйца, сваренных вкрутую, 150 граммов полутвердого сыра, банка консервированных ананасов кусочками (около 250 граммов чистого веса без сиропа) и 100 граммов половинок грецких орехов. Заправку формируют из легкого майонеза или густого греческого йогурта с добавлением чайной ложки дижонской горчицы для пикантности.
Куриную грудку отваривают в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца, после чего полностью остужают прямо в бульоне, чтобы волокна сохранили максимальную сочность. Остывшее мясо нарезают мелким аккуратным кубиком поперек волокон. С ананасов обязательно сливают весь сироп и откидывают кусочки на дуршлаг минимум на 15 минут, иначе лишняя влага нарушит плотность слоев. Яйца и сыр натирают на средней терке в отдельные емкости.
Формовка и оформление слоев
Сборку производят на плоском овальном блюде. Нижним слоем выкладывают измельченную курицу, придавая заготовке овальную форму с заостренным верхом. Слой слегка утрамбовывают силиконовой лопаткой и покрывают тонкой сеточкой из заправки. Поверх мяса распределяют кусочки ананаса, которые не требуют дополнительного соуса благодаря собственной сочности.
Следующим уровнем идут натертые яйца, которые аккуратно присаливают и вновь смазывают соусом. Завершает конструкцию тертый сыр, полностью закрывающий верхушку и боковые стороны салата. Поверхность тщательно выравнивают, создавая гладкую полусферу, напоминающую контур плода.
«Все салаты должны быть очень простые, в качестве заправки может быть нерафинированное растительное масло, сок лимона, сок кислых ягод», - отметил диетолог Маргарита Королева в материале Известия.
Для имитации чешуек ананаса используют половинки грецких орехов, слегка подсушенные на сухой сковороде для раскрытия аромата. Их укладывают рядами снизу вверх под небольшим углом, слегка вдавливая в сырный слой. Верхушку декорируют перьями свежего зеленого лука или верхушечными листьями настоящего ананаса, собирая их в пышный султан. Блюдо убирают в холодильник минимум на два часа для стабилизации структуры, создавая прекрасную альтернативу тяжелым жирным закускам, в ряду которых выделяется проверенный временем салат Селедка под снегом.
Что еще стоит узнать:
- Кладу прямо на подоконник и живу всю зиму в тепле: в доме тепло даже в -40°C
- Соду на это больше не трачу: инженер назвал 2 средства для очистки выгребной ямы без откачки
- Обрезаю комнатную герань по правилу "3-5-7": как за месяц превратить голые палки в шапку цветов
- Урожай на три недели раньше: 7 культур, которые нужно успеть посеять в ноябре для богатого урожая
- Картофель и свекла до весны как с грядки: рассказываю, как храню их дома без погреба