Сыр и масло после сорока: эндокринолог объяснил, почему отказ от жиров не поможет привести холестерин в норму
- 21:00 22 октября
- 16+
- Федор Борисов
Стремление жестко ограничить рацион при заботе о сердце часто приводит к бесполезным запретам. Эндокринолог и диетолог Павел Баранов в беседе с проектом edimdoma.ru напомнил, что до 80% циркулирующего холестерина синтезирует печень, тогда как с продуктами поступает лишь около 20%. Организм быстро подстраивается под внешние ограничения: при дефиците холестерина в тарелке внутренние органы просто наращивают собственное производство вещества.
Холестерин выполняет ключевую биологическую роль, выступая основой для клеточных мембран, половых гормонов, желчных кислот и синтеза витамина D. Реальную опасность представляют не сами продукты, а сбои липидного профиля и избыток липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), утилизация которых напрямую зависит от корректной функции печени.
Когда речь идет о плохом холестерине, ЛПНП и о сердечно-сосудистых рисках, связанных с высоким уровнем ЛПНП, гораздо большую роль играет то, как работает печень, насколько хорошо она регулирует липидный обмен.
Если показатели липидограммы находятся в целевых значениях, вычеркивать сыр или фермерские молочные продукты не требуется в любом возрасте. Даже привычка периодически жарить на сливочном масле или добавлять его в блюда не нанесет вреда при отсутствии персональных противопоказаний от лечащего специалиста.
Ранее мы писали, почему кардиологи советуют не спешить отказываться от жиров людям старше 40 лет. Резкое исключение сливочного масла лишает ткани жирорастворимых витаминов A, D и K, ускоряя старение кожи и ухудшая прочность костной структуры. Молочные жиры также снабжают пищеварительный тракт ценными короткоцепочечными кислотами, снижая риск возрастных дисфункций кишечника. Медицинские исследования подтверждают: умеренное потребление качественного масла полностью безопасно для сосудистой системы здорового человека.