Набиваю морозилку 7 продуктами к Новому году: покупаю сейчас, пока ценники не взлетели

• Новый год
• Праздник
• Продукты
• Советы

• 22:50 24 октября
• 16+
• Екатерина Лысенко

"Про Город"

Предпраздничная суета в конце декабря неизбежно сопровождается стремительным взлетом цен на полках магазинов и очередями у касс. Разумное планирование меню и грамотное использование морозильной камеры позволяют сохранить бюджет и время перед торжеством. Если позаботиться о закупках за несколько недель до праздника, можно спокойно приобрести базовые компоненты для горячего, салатов и закусок по регулярным ценам без наценок за срочность.

Базовый список продуктов для долгой заморозки

Первым делом морозильную камеру стоит укомплектовать мясными и рыбными позициями, которые дорожают сильнее всего. Для горячих блюд отлично подходят целая утка, гусь или индейка, а также порционные куски свинины и говядины для запекания. Мясо необходимо тщательно обсушить бумажным полотенцем, плотно упаковать в пищевую пленку или вакуумные пакеты, чтобы исключить контакт с воздухом и вымораживание влаги. Красную и белую рыбу (семгу, форель, судака) замораживают как целыми тушками, так и в виде стейков, предварительно разложив на доске, а затем пересыпав в плотные зип-пакеты.

Отдельного внимания заслуживают полутвердые сыры и сливочное масло высокой жирности. Бруски масла прекрасно переносят минусовые температуры в течение полугода, сохраняя вкус и кремовую текстуру после бережного оттаивания в холодильнике. Сыр для будущей пиццы, мяса по-французски или запеканок лучше сразу натереть на крупной терке и смешать с чайной ложкой крахмала, чтобы стружка не слипалась в ком. Точно так же стоит заранее распределить по порционным контейнерам деликатесы, изучив, как правильно заморозить красную икру без потери текстуры оболочки и вкусовых качеств.

Шестой и седьмой пункты списка - это свежие морепродукты и основы для сложной выпечки:

• Креветки, кальмары и мидии: глазированные морепродукты фасуют на одну порцию, чтобы использовать для салатов без повторного охлаждения.
• Слоеное, песочное и дрожжевое тесто: пласты раскатывают, перекладывают пергаментом и скатывают в рулеты для быстрой выпечки круассанов и тарталеток.
• Свежие ягоды для соусов и десертов: клюква, брусника и вишня замораживаются россыпью на подносе перед пересыпанием в мешок.

Подготовка заготовок и сохранение свежести

Отказ от покупки скоропортящихся товаров в пик ажиотажа помогает существенно сократить итоговый чек на застолье.

«К праздникам масло, сыр, красная икра, морепродукты, деликатесы, алкоголь и сладости заметно дорожают, поэтому их разумно купить заранее и использовать товары с долгим сроком хранения», - отметил доцент Финансового университета при Правительстве РФ, финансист Дмитрий Морковкин в беседе с Rambler Финансы.

Чтобы запасы сохранили сочность и форму, соблюдайте температуру в камере не выше минус 18 градусов. Оттаивание любого мяса, рыбы или молочной продукции должно происходить медленно на нижней полке холодильного отделения при плюс 2-4 градусах. Такой подход исключает потерю мясного сока и позволяет вкусно встретить торжество, дополняя забитую морозилку тем, какие еще продукты длительного хранения для покупкистоит приберечь на полках кладовой.

Что еще стоит узнать:

• Топлю печь третий год с одним вечным поленом и сократил расход дров в два раза
• Увидели тряпку на зеркале машины? Не выходите из салона – новый трюк мошенников
• Когда начнется настоящая зима: Роман Вильфанд дал точный прогноз по снегу
• Чем отличаются белые и желтые крышки для закаток: как не оплошать при консервации
• Железный купорос осенью: почему дозировка в 500 граммов губит сад и как рассчитать идеальный раствор для деревьев