Успейте купить впрок и заморозить: к Новому году этот продукт будет стоить как деликатес
- 15:00 1 ноября
- 16+
- Екатерина Лысенко
Предновогодний ажиотаж в торговых сетях ежегодно сопровождается резким скачком цен на праздничную корзину. Сильнее всего декабрьский ценовой шквал бьет по рыбным деликатесам и молочной продукции высокой жирности. Опытные хозяйки забивают морозильные камеры заранее, чтобы не переплачивать в полтора-два раза в канун торжества.
Как сохранить сливочное масло и рыбу без потери текстуры
Главными кандидатами для ранней закупки остаются качественное сливочное масло жирностью 82,5% и цельная красная рыба. Натуральное сливочное масло идеально переносит низкие температуры и может храниться в стандартной морозилке при температуре -18 градусов до девяти месяцев. Чтобы продукт не впитал посторонние запахи, фабричную пачку плотно заворачивают в два слоя пищевого пергамента, после чего помещают в герметичный пакет с zip-замком. Размораживать такое масло следует исключительно на нижней полке холодильника за сутки до готовки.
С лососевыми породами рыбы поступают схожим образом, ориентируясь на рыбные деликатесы и консервы. Охлажденную или свежемороженую тушку форели, семги или горбуши разделывают на порционные стейки либо срезают чистое филе. Каждый кусок тщательно обсушивают бумажными полотенцами, слегка смазывают каплей рафинированного растительного масла для создания защитной пленки и запечатывают в вакуумный пакет. Шоковая заморозка предотвращает разрыв волокон, сохраняя сочность и плотность мякоти для праздничной засолки или запекания.
Правильная заморозка красной икры
Красную икру тоже можно успешно сохранить в морозилке, если соблюдать строгий температурный регламент. Пластиковые контейнеры или стеклянные баночки небольшого объема заполняют зерном до самых краев, минимизируя контакт с воздухом. Повторная заморозка для икры губительна: водяные кристаллы превратят деликатес в бесформенную кашу, поэтому расфасовку делают строго на один раз.
«В преддверии Нового года можно ожидать роста цен на отдельные категории товаров, традиционно пользующиеся повышенным спросом в декабре, однако говорить о повсеместном предновогоднем подорожании было бы неправильно», - отметил Доцент кафедры международной коммерции и логистики РАНХиГС, кандидат экономических наук Светлана Ильяшенко в беседе с Московский комсомолец.
Разумный подход к наполнению морозильной камеры позволяет сберечь семейный бюджет и встретить праздники без суеты, закупив необходимые праздничные деликатесы и заморозка еще в спокойный период.
Что еще стоит узнать:
- Что в «Красное&Белое» реально дешевле, чем в супермаркете: мой список покупок с актуальными ценами
- Не прорастет даже в самом сыром погребе до лета: кладу одну веточку в ящик с картошкой
- Провожу ваткой по подошве – и перестаю скользить даже на льду: хватает на всю зиму
- Скорпион вернется к старой теме, а Стрельцу улыбнется удача
- Этим утром в Моргаушском районе обломки сбитого БПЛА упали на жилой дом