Мастер-класс по приготовлению печенья «Калицуния» к Светлой Пасхе
- 18 апреля 2014
- 0+
- Служба новостей
Удивите своих близких вкусными сладкими блюдами
В воскресенье, 20 апреля, все христиане будут отмечать православный праздник Святую Пасху. Как и любой другой праздник в этот день принято готовить много вкусностей и накрывать шикарный стол. Помимо крашеных яиц и куличей в Пасху можно готовить и другие интересные и вкусные блюда. В этот раз шеф-повар кафе «Зеркала» Иван Федотов рассказывает и показывает способ приготовления Греческого печенья к Светлой Пасхе «Калицуния».
ИНГРИДИЕНТЫ:
- Творог
- Пшеничная мука
- Сахар
- Лимон
- Желток яйца
- Три целых яйца
- Корица
- Сода
- Коньяк
- Оливковое масло
В глубокой миске смешиваем 2,5 стакана муки и полстакана сахара, добавляем ложку соды и тщательно перемешиваем. В полученную смесь добавляем два яйца, полстакана оливкового масла и немножко коньяка. Перемешиваем все миксером и добавляем в тесто две ложки творога. Снова мешаем примерно 10 минут. Тесто получается эластичным, мягким и очень приятным на ощупь.
ГОТОВИМ НАЧИНКУ
Смешиваем творог и желток, добавляем полстакана сахара, две щепотки молотой корицы, тертую лимонную цедру, столовую ложку муки и все смешиваем. После тщательного перемешивания наша вкуснейшая начинка готова.
Приступаем к приготовлению печенья
На рабочую поверхность высыпаем немного муки, раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем кружки диаметром в 10 сантиметров. В центре каждого кружка сделаем небольшое углубление и выкладываем туда начинку. Края теста необходимо защипнуть внутрь так, чтобы получилась небольшая ватрушечка. Придаем форму и немного прижимаем.
- Так как это пасхальное блюдо, готовить его нужно в особом настроении, в голове не должно быть дурных мыслей, - говорит Иван. - Ведь эти блюда мы готовим именно для наших любимых, близких и родных людей.
ВЫПЕКАЕМ
Пасхальное печенье стоит выпекать на пергаментной бумаге, сверху посыпанной мукой. Для того, чтобы наше печенье получилось золотистым и праздничным, щедро смазываем его взбитым яйцом и отправляем в печь на 20 минут.
По истечении времени вытаскиваем и выкладываем наше печенье на тарелку. Сверху посыпаем сахарной пудрой и украшаем листьями мяты. Наше блюдо готово!
Как и в случае с яйцами, этим блюдом принято делиться с родственниками на Пасху.
Кстати, если вы шьете, купить пряжу для ручного вязания можно здесь: https://malik.ru/catalog/pryazha_dlya_ruchnogo_vyazani/.
...