Предусмотрительные мамы готовятся к праздникам загодя: выпекают кексы и хранят в морозилке — такая сдоба не теряет вкус целый месяц

Волшебство рождественского кекса из Германии

Немецкий рождественский кекс штоллен, история которого насчитывает более 500 лет, является традиционным символом Рождества, олицетворяющим младенца Христа в пеленках. Его уникальность заключается в длительном сроке хранения – до месяца, что делает его идеальным подарком или украшением праздничного стола.

Для приготовления дрезденского штоллена потребуются следующие ингредиенты:

Сливочное масло — 200 г Сахар — 100 г Яйца — 4 шт. Шоколадные капли — 225 г Изюм, замоченный в вине — 100 г Измельченные орехи — 100 г Пшеничная мука — 250 г Гвоздика — 2 г Мускатный орех — 4 г Корица — 4 г Соль — 2 г Разрыхлитель — 2 г

Для приготовления сиропа понадобятся:

Вино «Мальвазия» — 500 г Сахар — 100 г Корица — 1 палочка и щепотка молотой

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов. Сначала масло и сахар взбиваются миксером до пышного состояния. Затем добавляются яйца, специи, соль, изюм и шоколадные капли. После этого постепенно всыпается мука и разрыхлитель, все тщательно перемешивается. Тесто помещается в форму и выпекается в духовке при температуре 160 градусов в течение 40 минут.

Пока выпекается кекс, готовится сироп. Вино смешивается с сахаром и корицей (как палочкой, так и молотой), после чего смесь доводится до кипения в кастрюле. Готовый штоллен обильно пропитывается горячим сиропом, охлаждается и помещается в морозильную камеру.

Хранение в морозильной камере позволяет штоллену сохранять свои вкусовые качества и аромат на протяжении месяца. Перед подачей кекс необходимо разморозить и посыпать сахарной пудрой.