Домашняя форель слабой соли — простой способ приготовить праздничное угощение

Праздничный вкус домашнего посола

Любителям красной рыбы на праздничном столе предлагается простой рецепт домашнего засола форели холодного посола. Этот классический метод подходит не только для форели, но и для других видов красной рыбы, гарантируя превосходный результат.

Для приготовления вам потребуется:

Замороженное филе форели на коже – 500 г Крупная соль – 2 ст. л. Сахар – 1 ст. л. Смесь перцев, укроп – по желанию

Процесс засолки состоит из нескольких этапов:

Размораживание филе форели должно происходить медленно, на нижней полке холодильника. Категорически запрещается размораживать рыбу в теплой воде или микроволновой печи во избежание пересушивания мяса. После размораживания тщательно промойте филе под проточной водой и удалите излишки влаги бумажным полотенцем. Пинцетом удалите все косточки. Кожу оставляйте – она защитит рыбу от чрезмерного засоления. Смешайте соль, сахар и специи (если используете). Полученной смесью тщательно натрите филе форели, уложите его в лоток кожей вниз, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 24 часа. Через сутки достаньте рыбу, промойте и промокните бумажным полотенцем. Залейте филе растительным маслом и поместите в чистую емкость для хранения. Перед подачей нарежьте на порционные куски.