Одна щепотка, и котлеты получатся пышными и мягкими из любого фарша: секрет от опытных хозяек

Дети едят с удовольствием

Котлеты – одно из самых популярных блюд в русской кухне, и каждая хозяйка хранит свои секреты приготовления идеально нежных и воздушных котлет. Один из таких малоизвестных, но невероятно эффективных секретов заключается в добавлении в фарш обычной пищевой соды.

Этот способ отличается от традиционного приготовления котлет не только использованием соды, но и методом размачивания хлеба. Вместо молока для размягчения хлеба используется вода, что придает котлетам особую сочность. Для большей мягкости фарша, можно добавить небольшое количество теплой воды непосредственно в фарш.

Пищевая сода добавляется в фарш в самом конце, после смешивания всех остальных ингредиентов (мясо, лук, хлеб). Пропорции соды составляют половину чайной ложки на килограмм фарша (с учетом лука и хлеба). После добавления соды фарш тщательно перемешивается и оставляется на 15-20 минут для «набухания». Только после этого можно приступать к формированию котлет и обжарке.

Хозяйки, использующие этот метод, утверждают, что котлеты получаются необычайно пышными и сочными, значительно превосходя по текстуре котлеты, приготовленные традиционным способом.

Популярные социальные и полезные новости дня:

Три знака зодиака озолотятся в декабре 2024: астролог Тамара Глоба раскрыла имена счастливчиков Тельцы закроют свою потребность в финансах, а Близнецы наконец смогут провести вечер с самыми близкими Как задобрить Зеленую Змею и стать богатым: что необходимо поставить на новогодний стол 2025 Успейте купить впрок и заморозить: к Новому году этот продукт будет стоить как деликатес Одна столовая ложка на тазик: оливье станет похоже на ресторанное блюдо - поставьте на новогодний стол