Деликатес из красной рыбы: быстрый способ засолить гольца — секретный рецепт
Секреты домашнего посола гольца для новогоднего стола
В преддверии новогодних праздников спрос на соленую красную рыбу резко возрастает. Однако, приготовить ее самостоятельно – значит гарантировать превосходный вкус и качество продукта. Для этого лучше всего использовать гольца – самого северного представителя семейства лососевых.
Голец отличается невысокой жирностью и доступной ценой, что делает его идеальным выбором для домашнего засола.
Ингредиенты:
Голец – 600 г Сахар – 1 чайная ложка Соль – 2 столовые ложки Бренди – 1 чайная ложкаПроцесс приготовления начинается с удаления костей из гольца. Подготовленную рыбу следует поместить в глубокую емкость.
В отдельной посуде смешайте сахар и соль. Тщательно обваляйте в этой смеси гольца со всех сторон.
Сбрызните рыбу бренди. Переверните гольца кожей вверх и накройте тарелкой для равномерного и быстрого просаливания.
Оставьте рыбу при комнатной температуре на 1 час, после чего уберите в холодильник минимум на ночь. Для большей безопасности и достижения оптимального результата рекомендуется оставить гольца в холодильнике на сутки.
После засолки снимите с гольца кожу и нарежьте его на одинаковые ломтики.
Подавайте к столу и наслаждайтесь великолепным вкусом домашней малосольной рыбы!