Деликатес из красной рыбы: быстрый способ засолить гольца — секретный рецепт

Секреты домашнего посола гольца для новогоднего стола

В преддверии новогодних праздников спрос на соленую красную рыбу резко возрастает. Однако, приготовить ее самостоятельно – значит гарантировать превосходный вкус и качество продукта. Для этого лучше всего использовать гольца – самого северного представителя семейства лососевых.

Голец отличается невысокой жирностью и доступной ценой, что делает его идеальным выбором для домашнего засола.

Ингредиенты:

Процесс приготовления начинается с удаления костей из гольца. Подготовленную рыбу следует поместить в глубокую емкость.

В отдельной посуде смешайте сахар и соль. Тщательно обваляйте в этой смеси гольца со всех сторон.

Сбрызните рыбу бренди. Переверните гольца кожей вверх и накройте тарелкой для равномерного и быстрого просаливания.

Оставьте рыбу при комнатной температуре на 1 час, после чего уберите в холодильник минимум на ночь. Для большей безопасности и достижения оптимального результата рекомендуется оставить гольца в холодильнике на сутки.

После засолки снимите с гольца кожу и нарежьте его на одинаковые ломтики.

Подавайте к столу и наслаждайтесь великолепным вкусом домашней малосольной рыбы!