Не жареные кольца и не оладьи: 5 рецептов из кабачков, которые не набили оскомину - овощи не раздаем, все съедаем сами
Кабачковое изобилие перестало быть испытанием
Июль — месяц кабачкового изобилия. Дачники знают эту проблему: овощи растут быстрее, чем их успеваешь есть. Но вместо того чтобы раздавать соседям или выбрасывать, можно превратить урожай в настоящие кулинарные шедевры. Проверенные рецепты от Натальи Цветковой, которые помогут справиться с кабачковым "наводнением".
Кабачки на 95% состоят из воды, но это не делает их менее ценными. В 100 граммах всего 20 калорий, зато целый комплекс витаминов: С, А, группы В, калий, магний и фолиевая кислота. Диетологи называют кабачки идеальным продуктом для детокса — они выводят лишнюю жидкость и помогают печени работать эффективнее.
Неожиданное сочетание кабачков с соевым соусом, медом и кунжутом создает блюдо, которое не стыдно подать на праздничный стол. Секрет успеха — правильный баланс сладости меда и остроты кориандра.
Ингредиенты:
Кабачки — 500 г Соевый соус — 2-3 ст.л. Мед — 0,5 ч.л. Горчица — 1 ч.л. Паприка — 1 ч.л. Кориандр — 0,5 ч.л. Чеснок — 2-3 зубчика Кунжут для посыпкиКабачки нарезают кружочками, обжаривают до золотистой корочки, затем заливают смесью из соевого соуса, меда и специй. Блюдо готово через 5 минут тушения.
Экспресс-маринад: быстрая закуска по-корейскиЭтот рецепт — находка для тех, кто любит остренькое. Молодые кабачки маринуются всего за 2 часа, а храниться могут в холодильнике неделю.
Компоненты:
Молодые кабачки — 500 г Чеснок — 3-4 зубчика Укроп, кинза Лимонный сок — 2-3 ст.л. Растительное масло — 3 ст.л. Соль, сахар — по 1 ч.л. Лавровый лист — 2 шт.Кабачки нарезают тонкими полосками, солят, дают постоять 30 минут. Затем отжимают, смешивают с остальными ингредиентами и ставят в холодильник.
Кабачковые рулеты с творожной начинкойЭтот рецепт превращает простые кабачки в элегантную закуску. Тонкие пластины овоща становятся "оберткой" для нежной творожной начинки.
Для основы:
Кабачки — 1 кг Яйца — 3 шт. Мука — 150 г Укроп — пучок Соль — 1 ч.л.Для начинки:
Творожный сыр — 3 ст.л. Майонез — 3 ст.л. Чеснок — 3-4 зубчикаКабачки натирают на крупной терке, смешивают с яйцами, мукой и зеленью. Выпекают тонкие коржи, остужают, намазывают начинкой и сворачивают рулетом.
Кабачковый паштет: изысканная альтернатива печеночномуМало кто знает, что из кабачков можно приготовить нежный паштет, который по вкусу не уступает классическому печеночному.
Ингредиенты:
Кабачки — 2 шт. Лук — 2 шт. Морковь — 2 шт. Плавленый сыр — 130 г Укроп Специи по вкусуОвощи тушат до мягкости, пробивают блендером с сыром и специями. Получается нежная масса, которую намазывают на хлеб или используют как дип для овощей.
Кабачковые оладьи с томатно-сырной "шапкой"Классические кабачковые оладьи можно превратить в мини-пиццы, добавив помидоры и сыр.
Компоненты:
Кабачки — 2 шт. Помидоры — 1 шт. Сыр — 100 г Чеснок — 3-4 зубчика Майонез — 2-3 ст.л. Яйца — 3 шт. Мука, соль, зеленьГотовые оладьи смазывают чесночным майонезом, выкладывают кружочки помидоров и посыпают тертым сыром. Запекают в духовке 5 минут.
Секреты успешного приготовленияПрофессиональные повара советуют не выбрасывать кабачковую сердцевину — она идеально подходит для супов и рагу. А для хранения свежих кабачков лучше всего подходит нижняя полка холодильника в перфорированном пакете.
Молодые кабачки можно не очищать от кожуры — она содержит максимум полезных веществ. А переросшие овощи лучше использовать для запеканок и икры.
Что еще стоит узнать:
Этикетка сахара и утонувшие иностранцы в Чебоксарах: главные новости за 12.07.2025 Чебоксары: утонули три человека и народный совет про чеснок - главные новости за 13.07.2025 Такое поведение на работе выдает низкий интеллект: три привычки посредственного сотрудника Кладу вилку в барабан стиральной машины и не знаю бед: так делают в прачечной Положите кусок мыла под матрас перед сном: так делают в лучших отелях мира