Никто не догадался, что это селедка: котлеты получаются нежнейшими и сочными

Из двух мелких рыбок получается 15 штук

Привычные мясные котлеты – это, конечно, классика, но почему бы не поэкспериментировать и не приготовить рыбные? Многие считают, что котлеты из рыбы – это что-то необычное, но если вы попробуете приготовить их из селёдки, то будете приятно удивлены вкусом и сочностью этого блюда. Тем более, для приготовления около 15 аппетитных котлет вам понадобится всего две небольшие селедки общим весом примерно 700 грамм.

Секрет нежных и сочных котлет:

В отличие от традиционных рецептов рыбных котлет, в этом оригинальном варианте не используется хлеб. Вместо него для придания котлетам мягкости и воздушности добавляются отварные яйца. Этот прием позволяет добиться нежной текстуры, избежав при этом плотности, которую может придать хлеб.

Этапы приготовления:

1. Подготовка рыбы: Селёдку тщательно очистите от костей и кожи. Этот этап требует некоторой аккуратности, чтобы в фарше не осталось костей.

2. Измельчение: Подготовленную рыбу пропустите через мясорубку с крупной решёткой. Это важно для сохранения текстуры котлет – слишком мелкий фарш может сделать котлеты сухими.

3. Добавление ингредиентов: К рыбному фаршу добавьте обжаренный до золотистого цвета лук (его можно пропустить через мясорубку вместе с рыбой или мелко нарезать и обжарить). Туда же отправьте мелко нарезанные варёные яйца. Для связки всех ингредиентов добавьте одно сырое яйцо (в качестве альтернативы можно использовать столовую ложку крахмала).

4. Формирование фарша: Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Если фарш получился слишком жидким, добавьте немного панировочных сухарей, чтобы он стал более плотным и удобным для формирования котлет.

5. Охлаждение: Накройте миску с фаршем пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса. Охлаждение поможет фаршу "схватиться" и облегчит формирование котлет.

6. Формирование и обжаривание: После охлаждения сформируйте из фарша котлеты желаемого размера и формы. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях (панировка придаст котлетам хрустящую корочку). Обжарьте котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.

Котлеты из селедки получаются очень сочными, хорошо держат форму и имеют насыщенный, выраженный вкус рыбы. Благодаря добавлению яиц, текстура котлет становится нежной и воздушной. Подавать их можно с различными гарнирами, но классическое сочетание – картофельное пюре и свежая зелень. Такое блюдо получается сытным, вкусным и по-домашнему уютным.

Попробуйте этот необычный рецепт, и вы обязательно оцените новые грани вкуса этого знакомого продукта!

Что еще стоит узнать:

Без слез не взглянешь: популярная достопримечательность превратилась в помойку Продавцы это никогда не покупают и вам не советуют: какие 5 продуктов стоит обходить стороной в магазине Не чай, а яд: через сколько часов заварка начинает вредить здоровью Близнецы познакомятся с человеком по судьбе, а Весы утонут в любви Банки в кастрюле не стерилизую, это прошлый век: 10 минут и они готовы к закрутке