Хозяйки массово отказываются от мяса с картошкой: вот что теперь готовят на Новый год – вкусно и просто
Многие хозяйки отказываются от традиционного мяса с картошкой на Новый год, выбирая что-то эффектное, но несложное. Один из самых удачных вариантов — домашняя лазанья, которая и выглядит празднично, и готовится без лишних хлопот. В неё можно добавить сезонные ингредиенты, придать авторский вкус, а результат всегда получается сытным, ароматным и по-настоящему праздничным.
Для основы нужны листы для лазаньи, которые не требуют предварительной варки, любое мясо или фарш, соус бешамель и сыр. Но главным секретом успеха становится соотношение слоёв и насыщенность соуса. Опытные кулинары советуют не жалеть соуса — он должен хорошо пропитывать листы, иначе блюдо получится сухим. Один из лучших вариантов — фарш из говядины и свинины с добавлением мелко нарезанных овощей: моркови, сладкого перца и лука. Всё обжаривается до золотистого цвета, затем тушится в соусе из томатов и пряностей.
“Главное — не торопиться. Соус должен увариться, стать густым, насыщенным по вкусу. Тогда вкус лазаньи будет глубоким, как в итальянских ресторанах”, — отметила шеф-повар Полина Дмитриева. На приготовление бешамеля уйдёт 10 минут: в сотейнике растапливается сливочное масло, добавляется мука, слегка обжаривается до орехового запаха, затем тонкой струйкой вводится молоко. Соус солят, перчат, добавляют немного мускатного ореха.
Форму смазывают маслом, выкладывают слой соуса мясного, накрывают листами лазаньи, затем бешамель и слой тертого сыра — и так до верха. Верхний слой должен быть из бешамеля и сыра — именно он создаст золотую, тянущуюся корочку. Выпекают при 180 °C около 40 минут, пока лазанья не станет румяной и не начнёт пузыриться по краям.
Готовое блюдо стоит немного остудить, чтобы слои стабилизировались и легко нарезались красивыми порциями. При подаче лазанью можно украсить свежим базиликом или зеленью. Её подают как основное горячее блюдо — она одинаково хороша и сразу из печи, и спустя пару часов, если разогреть перед застольем. А на следующий день вкус даже раскрывается ещё ярче.
Такое горячее блюдо становится настоящим хитом праздничного стола — сытное, аппетитное, необычное и при этом очень простое в приготовлении. Тем, кто хочет удивить гостей, но не стоять весь день у плиты, лазанья — идеальный выбор на Новый год.
Что еще стоит узнать:
Наряжать новогоднюю елку шарами и мишурой больше не модно: 3 самых трендовых способа украшения Шикарный стол за копейки: назван самый бюджетный салат на Новый год-2026 Яркая полоса денежного счастья: какие знаки разбогатеют в декабре 2025 по гороскопу Глоба Сею прямо в декабре в подмерзшую почву: ранней весной любуюсь целым садом ярких цветов Любую рыбу чищу руками за 5 минут: забудьте про нож и кипяток – кухня остается чистая