Опытные хозяйки никогда не берут яйца в магазине наугад - 2 секрета правильного выбора, которые стоит знать

Маркировка яиц в супермаркетах часто вводит покупателей в заблуждение, заставляя выбирать самые крупные экземпляры. Однако размер продукта напрямую зависит от возраста птицы, что существенно влияет на его состав. Опытные сотрудники торговых сетей предпочитают брать продукцию средних или мелких категорий, не поддаваясь на распространенные маркетинговые уловки производителей.

Крупные яйца категорий С0 и С1 обычно несут куры старшего возраста. В промышленном производстве таких птиц часто переводят на специальные рационы с добавками для поддержания яйценоскости. В то же время категории С2 и С3 получают от молодых несушек, организм которых еще не требует искусственной стимуляции. Считается, что такой продукт более натурален и содержит оптимальный баланс питательных веществ.

Интересный факт: цвет желтка не является показателем качества или "домашнего" происхождения. Его оттенок зависит исключительно от наличия каротиноидов в корме - если курицу кормили кукурузой или добавляли в рацион люцерну, желток будет ярко-оранжевым. На полезные свойства самого белка и общую ценность продукта этот фактор практически не влияет.

Для поиска максимально экологичных вариантов стоит обратить внимание на фермерские рынки, где встречаются категории Д2 и Д3. Диетические яйца должны быть реализованы в течение семи суток после снесения, что гарантирует их предельную свежесть. В обычных магазинах эксперты советуют выбирать продукцию второй категории, ориентируясь на дату производства, а не на внушительный объем скорлупы.

Ранее мы писали, что цвет скорлупы зависит только от породы курицы и никак не связан с питательной ценностью или вкусом. Хитрые продавцы подтверждают, что белые и коричневые экземпляры идентичны по составу, если птицы содержались в одинаковых условиях. По этой причине знающие люди покупают яйца от молодых кур, не переплачивая за крупный размер и маркетинговые мифы о пользе темной скорлупы.