Опытные покупатели раскрыли главный секрет выбора колбасы по маленькой детали на упаковке

Поход за продуктами часто превращается в лотерею, где на кону стоит не только вкус ужина, но и самочувствие. Чтобы не ошибиться, важно смотреть не на дизайн упаковки, а на мелкий шрифт в описании состава. Продукция, изготовленная по техническим условиям (ТУ), позволяет производителю менять рецептуру, добавляя больше воды или растительных белков. Именно поэтому определить качественную колбасу проще всего по аббревиатуре ГОСТ, гарантирующей соблюдение жестких стандартов.

Основные признаки, на которые стоит обратить внимание при осмотре товара:

Порядок ингредиентов: мясо (свинина или говядина) должно занимать первую позицию. Цвет: натуральный срез имеет приглушенный розовый или сероватый оттенок. Текстура: качественный продукт упругий и быстро восстанавливает форму после нажатия. Оболочка: она должна плотно прилегать к массе без видимых пустот и слизи.

Специалисты по качеству питания отмечают, что наличие нитрита натрия в составе допустимо и даже необходимо. Эта добавка защищает потребителя от развития возбудителей ботулизма и сохраняет привычный цвет. Однако если список дополнительных компонентов занимает несколько строк, а мясо стоит в конце перечня, перед вами суррогат. Интересный факт: качественная колбаса не может стоить значительно дешевле килограмма мяса, использованного для её производства.

Ранее мы писали о том, как выбрать лучшие колбасные изделия, обращая внимание на детали этикетки. Ключевым критерием является расположение мяса на первом месте в списке ингредиентов. Для качественного продукта по ГОСТу характерно наличие воды, яиц и специй сразу за мясными компонентами. Минимизация химических наименований и добавок с индексом Е считается главным признаком высокого качества товара.