Бывшие сотрудники «Магнита» и «Пятерочки» рассказали, что на самом деле происходит с просроченными продуктами

Просроченные продукты из «Магнита» и «Пятерочки» редко просто выбрасывают — бывшие сотрудники сетей рассказали, как на самом деле устроена система списания и что происходит с товарами после окончания срока годности. По их словам, в большинстве магазинов действует строгий регламент: продукция с истекшим сроком должна сниматься с полок ежедневно, но на практике многое зависит от загрузки персонала и внутреннего контроля.

Сотрудники утверждают, что чаще всего товары с подходящим сроком годности сначала перемещают в отдельную зону и пытаются распродать со скидкой до 30–50%. Это касается молочных продуктов, готовой еды и хлебобулочных изделий. Если продукт не продан, его списывают через внутреннюю систему учета, после чего он физически утилизируется или передается подрядчикам. При этом бывшие работники отмечают, что в небольших магазинах с нехваткой персонала проверка сроков иногда проводится не ежедневно, а раз в несколько дней, что увеличивает риск попадания просрочки на полки.

Отдельная история — товары собственного производства. По словам экс-сотрудников, салаты, выпечка и готовые блюда имеют короткий срок хранения, и их списание происходит чаще. Однако именно здесь возникают спорные ситуации: иногда продукты с истекающим сроком могут перерабатываться внутри магазина. Например, вчерашняя выпечка может использоваться для приготовления новых изделий, если это допускается внутренними правилами и не нарушает санитарные нормы. Такие практики официально не афишируются, но сотрудники говорят, что они встречаются.

Некоторые категории товаров отправляются на утилизацию через специализированные компании. Это касается мяса, рыбы и молочной продукции с явными признаками порчи. По словам бывших работников, процесс сопровождается актами списания, а в крупных магазинах — видеоконтролем, чтобы исключить злоупотребления. Тем не менее, человеческий фактор играет роль: при высокой текучке кадров и постоянной нагрузке ошибки неизбежны.

Интересный факт — часть списанных продуктов может направляться на корм животным через партнерские организации, но это происходит не во всех регионах и требует отдельного договора. Еще один нюанс: в некоторых случаях сотрудники сами забирают списанные товары, если это разрешено внутренними правилами, однако в ряде сетей это строго запрещено и может привести к увольнению.

Бывшие сотрудники также отмечают, что за просрочку на полках магазины могут получать штрафы при проверках, поэтому руководство заинтересовано в минимизации таких случаев. В крупных городах контроль обычно жестче, чем в небольших населенных пунктах. Покупателям советуют обращать внимание на акционные зоны: именно там чаще всего оказываются товары с минимальным остаточным сроком годности.

В итоге система обращения с просроченными продуктами формально выстроена и контролируется, но на практике многое зависит от конкретного магазина, персонала и уровня внутреннего контроля. Именно поэтому случаи с просрочкой в торговых сетях полностью исключить не удается.

Что еще стоит узнать:

Бывшие сотрудники "Магнита" и "Пятерочки" рассказали, почему нельзя никогда покупать конфеты на развес в магазине Больше не мою пол шваброй, а использую это средство: в доме стало меньше пыли Раков посетит отличное настроение, а Тельцы придумают стартап Могут сгореть и спалить квартиру: какие устройства нельзя отключать от розетки и почему Положила зубную пасту в морозилку – и решила самые надоедливые проблемы на кухне разом