В этом овоще оказалось больше витамина C чем в апельсине

Апельсин многие годы считают одним из главных продуктов для восполнения витамина C. Однако по его содержанию цитрус уступает овощу, который часто используют в салатах, закусках и домашних заготовках.

Разница особенно заметна, если сравнивать одинаковое количество продуктов в свежем виде. При этом пользу овоща можно легко потерять, если долго варить его или хранить уже нарезанным.

Почему привычный цитрус оказался не рекордсменом

Витамин C участвует в работе иммунной системы, поддерживает соединительные ткани и помогает организму усваивать железо из растительной пищи. Он содержится не только во фруктах, но и во многих овощах, ягодах и видах зелени.

На количество витамина влияют сорт, цвет, степень зрелости и условия хранения. Кроме того, при нагревании и длительном контакте с водой часть полезного вещества разрушается.

В каком овоще больше витамина C

Речь идет о сладком болгарском перце. В 100 граммах красного перца может содержаться около 120–140 миллиграммов витамина C, а в такой же порции апельсина — примерно 50–55 миллиграммов.

Таким образом, красный перец способен обеспечивать организм витамином C заметно эффективнее цитруса. Желтые и оранжевые сорта тоже могут быть богаты этим веществом, а вот точное содержание зависит от конкретного сорта и степени зрелости.

Красный перец обычно опережает зеленый по количеству витамина C, поскольку дольше созревает на растении. Дополнительно в нем есть клетчатка, каротиноиды и другие антиоксидантные соединения.

Как лучше есть сладкий перец

Максимальное количество витамина C сохраняется в свежем овоще. Его можно добавлять в салаты, бутерброды, овощные тарелки и холодные закуски.

мойте перец непосредственно перед употреблением; не нарезайте его задолго до подачи; добавляйте овощ в горячие блюда в конце приготовления; избегайте длительного тушения и варки; не оставляйте нарезанный перец под прямыми солнечными лучами.

Если овощ необходимо приготовить, лучше выбрать быстрое тушение или недолгое обжаривание. Так перец сохранит не только больше витаминов, но и приятную хрустящую текстуру.

С чем сочетать овощ для пользы

Сладкий перец хорошо подходит к продуктам, содержащим железо: бобовым, гречке, шпинату, мясу и зелени. Витамин C помогает организму эффективнее усваивать железо из растительной пищи.

В салат можно добавить помидоры, огурцы, листовую зелень и немного растительного масла. Кресс-салат, шпинат и свекольная ботва также считаются ценными источниками витаминов и минералов — их можно постепенно включать в привычный рацион, как советуют в материале о полезной зелени.

О пользе сочетания разных овощей и антиоксидантов также напоминает обзор продуктов с ликопином и другими защитными соединениями.

Кому стоит соблюдать осторожность

Свежий перец подходит большинству людей, но при заболеваниях желудка и кишечника он может вызывать вздутие, изжогу или другой дискомфорт. В таких случаях овощ лучше употреблять небольшими порциями и при необходимости подвергать легкой тепловой обработке.

Людям с индивидуальной непереносимостью продукта также следует отказаться от него. При лечебной диете состав рациона стоит согласовать с врачом.

Важно помнить, что сладкий перец не заменяет лечение и не является гарантией защиты от простудных заболеваний. Витамин C лучше получать из разнообразного питания, а витаминные добавки принимать только по рекомендации специалиста.

Как выбрать и сохранить перец

Свежий овощ должен быть плотным, упругим и тяжелым для своего размера. На кожице не должно быть мягких пятен, плесени, трещин и следов увядания.

Перед хранением перец не стоит мыть: лишняя влага может ускорить порчу. Овощ лучше поместить в холодильник сухим, а в ящик положить впитывающую салфетку для сбора конденсата — такой способ описан в совете по продлению свежести овощей.

Не все продукты нужно хранить одинаково. Помидоры, картофель, лук, чеснок и огурцы могут потерять вкус и плотность в холодильнике, поэтому для них подходят другие условия, указанные в памятке по хранению овощей.

Что еще стоит узнать:

День перемен уже близко: Володина назвала знаки зодиака, которым нельзя упускать редкий шанс судьбы В современных поездах РЖД запретили это делать: пассажиры в ярости, но правила есть правила Овнов ожидает динамичный день, а Раки получат неожиданный комплимент Натираю сковороды – жир и нагар сходят сами: дедовский способ снова в моде Если помидоров много, а солить не хочется: делюсь семейным рецептом закуски в итальянском стиле