Каким овощам не место в холодильнике: вы их только портите – как правильно хранить месяцами
- 22:50 3 августа
- 16+
- Екатерина Лысенко
Многие хозяйки привычно отправляют все покупки из супермаркета в холодильник, совершая серьезную ошибку. Низкая температура и замкнутое пространство с высокой влажностью губительны для целого ряда популярных овощей, которые в таких условиях стремительно теряют вкус и полезные свойства. Оказывается, холод разрушает клеточную структуру плодов, делая их водянистыми или, наоборот, сухими и безвкусными.
Помидоры возглавляют список продуктов, которым противопоказан холод, так как низкие температуры разрушают ароматические соединения и делают мякоть рыхлой. Когда томаты в холодильнике становятся водянистыми и теряют аромат, они перестают быть пригодными для салатов, приобретая неприятную мучнистую текстуру. Оптимальное место для них — корзина на кухонном столе, вдали от прямых солнечных лучей. Картофель также страдает от охлаждения: при температуре ниже пяти градусов крахмал начинает превращаться в сахар. Это не только портит вкус, делая клубни сладковатыми, но и меняет их химический состав.
Репчатый лук и чеснок в холодильной камере начинают страдать от избытка влаги, что приводит к размягчению и быстрому прорастанию. В замкнутом пространстве без циркуляции воздуха эти овощи плесневеют и гниют гораздо активнее, чем в сухой кладовой. Эксперты напоминают, что не подходит холодильник для томатов, огурцов, баклажанов и лука, так как такие условия провоцируют развитие бактерий. Огурцы, например, в холоде быстро покрываются слизью и становятся мягкими из-за разрушения структуры плода.
Особое внимание стоит уделить организации пространства для тех овощей, которые все же требуют охлаждения, например, моркови или кабачков. Чтобы защитить их от конденсата, который неизбежно скапливается в ящиках, можно использовать простые бытовые хитрости. Опытные хозяйки знают, что овощи в холодильнике часто портятся из-за конденсата, поэтому на дно отсека стоит положить впитывающую салфетку или обычную губку. Эти материалы соберут лишнюю влагу, предотвращая гниение и продлевая свежесть продуктов в два-три раза.
Что еще стоит узнать:
- МЧС не шутит: вот, что из сладостей обязательно нужно брать с собой в лес из дома
- Испытание, а не поездка: проводник со стажем назвал какие места в вагоне РЖД лучше не выбирать при покупке билета
- Старые простыни и куски ткани не выбрасываю: вот что делаю из них для дома – полезно и быстро
- Больше не варю картошку в кастрюле: нашла способ быстрее и вкуснее
- Шкафы-купе массово несут на свалку: как теперь модно оформлять зоны хранения