Всего два половника этого супа и простуда обойдет дом стороной: никто в семье не болеет

С наступлением сырой осени и первых зимних морозов домашняя аптечка часто выходит на первый план, хотя главная защита от сезонных инфекций находится на кухне. Правильно сваренное горячее первое блюдо способно активировать защитные силы организма быстрее многих аптечных средств. Насыщенный бульон с правильным набором природных антисептиков мягко согревает, стимулирует кровообращение и помогает организму противостоять вирусам при первых признаках недомогания.

В основе рецепта лежит крепкий куриный отвар на косточке с добавлением корнеплодов и мощного согревающего трио: свежего имбиря, чеснока и щепотки куркумы. В отличие от тяжелых наваристых блюд, такой суп не перегружает пищеварение, что особенно важно в период сезонных простуд, как и проверенный временем овощной суп для сердца. Природные фитонциды чеснока и гингерол в имбире подавляют размножение бактерий в носоглотке, а теплый пар увлажняет слизистые оболочки дыхательных путей.

Технология приготовления целебного супа

Для приготовления базового объема на три литра воды потребуется 600-700 граммов курицы на кости (суповой набор, бедра или голени), две средние моркови, одна луковица, три стебля сельдерея, 25-30 граммов свежего корня имбиря, 5 зубчиков чеснока, чайная ложка куркумы и пучок свежей петрушки.

Курицу залейте холодной водой, доведите до кипения на среднем огне, тщательно снимите пену и убавьте нагрев до минимума. Добавьте в кастрюлю целую очищенную луковицу и нарезанную крупными брусками морковь, варите под крышкой 40 минут. Стебли сельдерея нарежьте ломтиками толщиной около сантиметра, а очищенный корень имбиря натрите на мелкой терке или нарежьте тончайшей соломкой. Отправьте сельдерей и имбирь в бульон вместе с куркумой и варите еще 10 минут. За 3 минуты до готовности извлеките вареную луковицу, посолите блюдо по вкусу, выдавите через пресс свежий чеснок и снимите кастрюлю с плиты. Дайте первому блюду настояться под плотной крышкой 15 минут, после чего разлейте по тарелкам и щедро посыпьте рубленой зеленью.

Теплый куриный отвар не просто насыщает, но и напрямую воздействует на воспалительные реакции в тканях.

"Чтобы укрепить иммунную систему, человеку следует регулярно употреблять куриный бульон. Блюдо содержит большое количество карнозина - это химическое вещество способствует подавлению воспалительных процессов, что наиболее важно при простуде. Кроме того, продукт богат цистеином - аминокислотой, которая помогает легче откашливаться", - прокомментировал Врач, доцент кафедры поликлинической терапии Пироговского университета Ольга Сайно в беседе с Доктор 24.

Двух глубоких половников такого горячего обеда в день достаточно, чтобы снять озноб, прочистить дыхание и дать организму ресурс для борьбы с простудами, причем польза легких бульонов ощущается буквально с первой ложки.

Что еще стоит узнать:

На моей кухне вся посуда блестит как новая: как мыть жирные сковородки без химии – ресторанный трюк Покупатели массово бегут с Ozon и Wildberries: где теперь выгоднее покупать вещи Мягкие и полупрозрачные, как лукум: каждый сезон готовим домашние цукаты из тыквы С первыми заморозками кладу лавровый лист на батарею и живу припеваючи: разницу замечает вся семья Салат "Ананас" принесет счастье и деньги в год Красной Огненной Козы – поставьте на новогодний стол