Тот самый вкус детства – беру по 3 банки себе и свекрови: в Роскачестве назвали 2 лучшие марки сгущёнки

Найти на прилавках классический десерт со знакомым с детства вкусом становится непростой задачей из-за обилия заменителей и похожих упаковок. Специалисты Роскачества провели масштабное веерное исследование сгущенного молока, протестировав 30 образцов от 29 торговых марок. Экспертиза показала, какие банки наполнены натуральным продуктом высшей пробы, а что представляет собой лишь дешевый растительный суррогат.

Главное отличие сгущенного молока от сгущенки

Разница между категориями кроется в базовой рецептуре и сырье. Настоящее сгущенное молоко изготавливается строго по ГОСТу исключительно из свежего цельного молока и сахара. Любые посторонние включения автоматически переводят товар в разряд молокосодержащих продуктов. Если на этикетке значатся сухая молочная сыворотка, загустители, крахмал или пальмовый жир, перед покупателем находится имитация, которую производители чаще всего именуют коротко - "сгущенка". Два образца из проверки сразу вывели за рамки основного рейтинга: изготовители честно указали комбинированный состав, исключающий сопоставление со стандартами цельного десерта. Чтобы понимать разницу рецептур, полезно изучить состав советской сгущенки, где химические добавки полностью исключались.

Две марки высшего качества по итогам лаборатории

По итогам лабораторных тестов только два бренда выполнили все нормативы государственного стандарта и доказали право претендовать на российский Знак качества.

Оно изготовлено по ГОСТу и соответствует всем требованиям: вкусное, в меру сладкое, изготовлено из хорошего сырья, пишет Роскачество.

Оба лидера имеют эталонную массовую долю жира 8,5%, безупречную консистенцию без кристалликов сахара и чистый молочный вкус:

ТМ "Ирбитское". Цельное сгущенное молоко с сахаром получило рекордную оценку 4,94 балла. Продукт выработан из качественного коровьего молока, отличается сбалансированной сладостью и привлекательной закупочной стоимостью - около 28,8 рубля за 100 граммов. ТМ "Алексеевское". Образец набрал 4,77 балла, подтвердив стабильную плотность, отсутствие растительных жиров и безопасность сырья. Цена марки составила 38,88 рубля за 100 граммов.

Такой продукт идеально подходит для домашних десертов или выпечки, где особенно важна чистая сливочная основа, например, когда хозяйки взбивают нежный крем из сгущенки без постороннего привкуса.

Статья не является рекламной и написана в ознакомительных целях.