Как сохранить лето в банке: лучшие способы заготовки зелени на зиму
5 способов сохранить витамины до весны
Лето — это время, когда природа щедро одаривает нас свежей зеленью. Но как сохранить эту зелень на зиму, чтобы она не потеряла свои полезные свойства и аромат? Мы собрали для вас лучшие способы заготовки зелени, которые помогут вам наслаждаться летними вкусами даже в холодное время года.
1. Заморозка зелени
Заморозка — один из самых простых и эффективных способов сохранить зелень. Для этого:
Тщательно промойте зелень и обсушите ее. Мелко нарежьте и разложите по порционным пакетам или контейнерам. Поместите в морозильную камеру.Этот метод позволяет сохранить максимум витаминов и минералов, а также аромат зелени.
2. Засолка зелени
Засолка — традиционный способ заготовки, который позволяет сохранить зелень на длительное время. Для этого:
Промойте и обсушите зелень. Мелко нарежьте и смешайте с солью (примерно 100-150 г соли на 1 кг зелени). Упакуйте в стеклянные банки и плотно закройте крышками.Засоленная зелень отлично подходит для добавления в супы и рагу.
3. Сушка зелени
Сушка — еще один популярный способ заготовки зелени. Для этого:
Промойте зелень и обсушите ее. Свяжите в пучки и подвесьте в сухом, проветриваемом месте. После высыхания храните в герметичных контейнерах.Сушеную зелень можно измельчить до порошка и использовать в качестве приправы.
4. Приготовление зеленого масла
Зеленое масло — это вкусный и полезный способ заготовки зелени. Для этого:
Мелко нарежьте зелень и смешайте с мягким сливочным маслом (пропорции от 1:1 до 1:4). Сформируйте из смеси колбаски, заверните в пленку и заморозьте.Такое масло можно добавлять в горячие блюда, чтобы придать им аромат свежей зелени.
5. Приготовление зеленого пюре
Зеленое пюре — это универсальная заготовка, которая сохраняет все полезные свойства зелени. Для этого:
Промойте и обсушите зелень. Измельчите в блендере с добавлением растительного масла. Разлейте по баночкам и залейте сверху слоем масла.Храните в холодильнике. Это пюре можно добавлять в супы, соусы и другие блюда.
Полезные советы по хранению зелени
Контейнер с водой: Свежую зелень можно хранить в контейнере с водой в холодильнике. Это поможет сохранить ее свежесть до одной недели. Полиэтиленовый пакет: Заверните зелень в полиэтиленовый пакет и храните в нижнем отсеке холодильника, где хранятся овощи. Соль: Засыпьте зелень солью и храните в стеклянной емкости с плотной крышкой. Это поможет сохранить зелень свежей на месяц.Сохранение зелени на зиму — это не только способ продлить летние вкусы, но и возможность обеспечить себя витаминами и минералами в холодное время года. Выбирайте удобный для вас способ заготовки и наслаждайтесь ароматом свежей зелени круглый год.