Не только креветки: эксперты выявили самые ценные морепродукты - польза для организма огромна
- 26 июля 12:24
- Виталий Илюхин
Польза морепродуктов для здоровья и питания
Морепродукты содержат множество полезных веществ, важных для здоровья, включая йод и фосфор, которые способствуют сбалансированному питанию. Выбор конкретного продукта зависит от его химического состава и влияния на организм.
Мясо осьминога сочетает белок и жиры, обогащено витаминами группы В, каротином, токоферолом (витамин Е), никотиновой и аскорбиновой кислотами. Омега-3 жирные кислоты в составе осьминога защищают сердечно-сосудистую систему, снижая риск инфарктов, а также улучшают когнитивные функции.
Легкоусвояемый белок мидий, несмотря на жирность, не повышает уровень холестерина. Полиненасыщенные кислоты питают мозг. Высокое содержание йода делает мидии важными для щитовидной железы. Незаменимые аминокислоты укрепляют иммунитет, а цинк стимулирует метаболизм, способствуя контролю веса.
Устрицы эффективны для профилактики атеросклероза, так как выводят вредный холестерин. Жирные кислоты в их составе важны для здоровья мозга, клеточного метаболизма, кожи, нервных волокон и волос. Высокая концентрация цинка и железа делает устрицы полезными при анемии, активизируя кроветворение. Древние римляне считали устрицы афродизиаком; император Вителл, по некоторым данным, мог съесть до тысячи устриц за один присест.
Кальмар, известный как "морской женьшень", насыщен белком, витаминами РР, Е, В6 и полиненасыщенными жирами. В нем много калия, который необходим для сердца, но отсутствует холестерин. Селен в составе кальмара помогает выводить соли тяжелых металлов.
Ламинария (бурые водоросли) богата белками, витаминами А, С, Е, D, группы В и минеральными солями. Главная ценность - рекордное содержание биодоступного йода: 30 грамм продукта достаточно для восполнения дефицита, повышения работоспособности и восстановления энергии. Морская капуста также борется с атеросклерозом, регулирует метаболизм, водно-солевой баланс и уровень холестерина.
Диетические креветки содержат высококачественные белки, стимулирующие выработку коллагена, а также витамины А, D, Е. Их регулярное употребление укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, оптимизирует работу пищеварительной, нервной и сердечно-сосудистой систем.
Морские гребешки отличаются низкой калорийностью при высокой плотности полезных веществ. Содержание йода в них в 150 раз превышает говядину на 100 грамм продукта. Гребешки - чемпионы по содержанию витамина В12, который нормализует нервную систему, снижает холестерин и помогает контролировать вес.
По словам доктора медицинских наук, диетолога Дмитрия Шепелева, морепродукты должны быть частью рациона каждого человека, особенно при необходимости восполнения дефицита микроэлементов.
Их биологическая доступность выше, чем у многих других продуктов, что делает их незаменимыми источниками питания.
Ранее мы писали, что 25 июля 2025 года Галина предложила свой рецепт многослойного салата с кальмарами, где акцентировала внимание на важности правильной термической обработки морепродукта. Она советовала варить кальмары не более минуты после очистки от пленок.
Как сообщалось, шеф-повар Андрей Буров, специализирующийся на морепродуктах, также рекомендовал окунать кальмара в кипяток всего на 20-30 секунд для сохранения максимальной нежности. После отваривания кальмары нарезают мелкими кусочками, а затем добавляют жареный лук и морковь, рис, грибной соус, маринованные огурцы, авокадо, яйцо и украшают желтком и свежей зеленью.
- Без слез не взглянешь: популярная достопримечательность превратилась в помойку
- Не чай, а яд: через сколько часов заварка начинает вредить здоровью
- Продавцы это никогда не покупают и вам не советуют: какие 5 продуктов стоит обходить стороной в магазине
- Овны могут наконец-то расслабиться, а Львы окажутся в гуще событий
- Близнецы познакомятся с человеком по судьбе, а Весы утонут в любви